Quelques truffes au chocolat blanc où l'ajout de fève tonka donne à ses truffes une saveur très agréable.

Truffes chocolat blanc fève tonka

215 g de chocolat blanc

60 ml de crème entière fluide

25 g de beurre doux

1/2 fève tonka finement râpée (environ 2 bonnes pincées)

Sucre glace tamisé (pour l’enrobage)

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème et le beurre.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène, et incorporer la fève tonka.

Verser la préparation dans un récipient bien hermétique et placer au frais pendant 3 h.

Former ensuite des boules et les rouler dans le sucre glace.

Conserver les truffes au frais et les sortir 10 mn avant de les savourer.