dimanche 14 août 2016

Moelleux aux fruits séchés (dattes, figues, abricots)

Pour confectionner ce délicieux moelleux, je me suis inspirée du moelleux aux dattes et aux pommes que j'avais réalisé l'année dernière. Cette version est bien meilleure pour la santé (et la ligne) avec le remplacement du beurre par de la purée d'amandes complètes Bio et l'utilisation de différentes farines (pour plus d'informations sur les farines utilisées, je vous invite à lire cet article : farines en folie). J'ai également supprimé le sucre "blanc" et ajouté un peu de sucre de fleur de coco pour compléter les sucres naturellement... [Lire la suite]
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mardi 25 août 2015

Financier aux mirabelles

Un délicieux (grand) financier aux mirabelles... très simple à réalisé et préparé avec des mirabelles fraîches provenant du mirabellier de mes parents. Pour 6 à 8 parts : 1 moule à gâteau de 20 cm de diam. 120 g de beurre fondu "noisette" (1) 80 g d'amandes en poudre 20 g de noisettes en poudre 150 g de sucre glace 50 g de farine 150 g de blancs d'oeufs 20 g de compote d'abricot Quelques gouttes d'arôme amande amère Mirabelles fraîches Sucre en poudre (1) Couper 150 g de beurre doux (pour obtenir 120 g de... [Lire la suite]
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samedi 1 août 2015

Tarte normande abricot speculoos

Après la tarte normande pomme caramel, voici une nouvelle version saveur "abricots speculoos"... une tarte très facile à réaliser pour se régaler aussi bien au dessert qu'au goûter. Pour réaliser ma tarte, j'ai utilisé des abricots au sirop, mais il est tout à fait possible de la faire avec des abricots frais. Pour 4 à 6 parts : La pâte brisée sucrée : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 250 g de farine 125 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 CS de sucre en poudre à la vanille Bourbon 1 jaune d'oeuf 4 CS... [Lire la suite]
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dimanche 28 juin 2015

Tarte aux abricots et à la crème d'amande pistache

Une délicieuse tarte aux abricots et à la crème d'amande pistache... Pour 6 parts : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. La pâte brisée sucrée à la pistache : 125 g de farine 65 g de beurre doux froid 1 pincée de sel fin 25 g de sucre en poudre 35 g d'eau froide 1 CS bombée de pistaches grossièrement hachées Verser la farine dans un récipient et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Travailler l'ensemble du bout des doigts jusqu'à obtenir un "sable" grossier. Former un puits au... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2015

Gâteau soufflé à la crème fraîche et à l'abricot

Un délicieux gâteau à la crème fraîche... léger en bouche et très facile à réaliser. Une recette provenant du blog Recettes by Hanane que j'ai très légèrement modifiée... pour la recette originale c'est ici : L'irrésistible gâteau soufflé "façon clafouti" Un gâteau à agrémenter suivant son envie de fruit... Pour 6 à 8 parts : 1 moule à gâteau à charnière de 20 cm de diam. 5 jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 70 g de farine tamisée 30 g de noisettes en poudre 300 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2015

Charlotte à l'abricot

Une charlotte à l'abricot en forme d'oeuf de Pâques... pour la forme j'ai simplement utilisé mon grand moule à chocolat. Un dessert très facile à réaliser, qui peut être préparer la veille ou dans la journée (prévoir 4 h de réfrigération minimum). Pour 6 parts : 125 g de fromage blanc à 3,2% de M.G. 125 g de crème entière fluide à 30% de M.G. 2 sachets de sucre vanillé 1 boite d’oreillons d’abricots pelés au sirop léger (poids net 420 g) Biscuits à la cuillère Petit conseil : suivant le moule utilisé, déposer un film... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2014

Verrine au praliné et à l'abricot

Un délicieux dessert à savourer bien frais... un dessert à réaliser la veille au soir pour le lendemain midi ou tôt le matin pour le soir. Pour 5 verrines : Un reste de gâteau (quatre-quart, moelleux,...) 2 oeufs (jaunes et blancs séparés) 30 g de sucre en poudre 150 g de mascarpone 150 g de fromage blanc "onctueux" (Calin de Yoplait) 4 cc bombées de praliné "maison" (recette ici) 2 CS de pralin en poudre 1 CS de sucre glace 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop léger (240 g poids net égoutté) Bien égoutter les... [Lire la suite]
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jeudi 25 décembre 2014

Bûche chocolat caramel abricot

Joyeux Noël à tous et voici la première bûche réalisée pour le réveillon (mercredi soir)... elle est composée d'une mousse au chocolat au lait "caramel", d'un insert à l'abricot et d'une feuillantine au chocolat au lait "caramel". Pour 8 personnes : 1 moule à bûche de 10 cm x 30 cm (profondeur 5 cm environ) L'insert à l'abricot (réalisé mardi soir) : 200 g de coulis d’abricot* 4 feuilles de gélatine (feuille de 1 g) * le coulis utilisé est composé de purée de fruits (75% de fruits) et de sucre de canne (sans additifs, sans... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2014

Gratin aux abricots, noisettes et pralin

Un p'tit gratin d'abricots à la crème noisettes et au pralin. Pour 4 personnes : 1 boite d'oreillons d'abricots au sirop léger (poids net égoutté 240 g) La crème noisettes pralin : 100 g de beurre doux (bien mou) 100 g de sucre glace 2 oeufs entiers 100 g de noisettes en poudre 3 CS de pralin hâché Préchauffer le four à 180 °C. Avec une fourchette, travailler le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les oeufs et, à l'aide d'un fouet à main, bien battre le tout. Incorporer les... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre 2014

Tarte abricots, miel, amandes et écorces d'oranges confites

Une tarte très savoureuse et riche en saveurs ;) Pour 8 personnes : La pâte : 250 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre doux (bien mou) 1 oeuf 1 CS de crème entière fluide 1 CS d’huile 1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger jusqu’à former une boule de pâte. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail légèrement fariné. Foncer un moule à tarte et découper l'excédent de pâte. Piquer la pâte avec une fourchette (fond et bord) et réserver au frais. ... [Lire la suite]
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