dimanche 14 août 2016

Moelleux aux fruits séchés (dattes, figues, abricots)

Pour confectionner ce délicieux moelleux, je me suis inspirée du moelleux aux dattes et aux pommes que j'avais réalisé l'année dernière. Cette version est bien meilleure pour la santé (et la ligne) avec le remplacement du beurre par de la purée d'amandes complètes Bio et l'utilisation de différentes farines (pour plus d'informations sur les farines utilisées, je vous invite à lire cet article : farines en folie). J'ai également supprimé le sucre "blanc" et ajouté un peu de sucre de fleur de coco pour compléter les sucres naturellement... [Lire la suite]
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mardi 26 juillet 2016

Muffins aux carottes, amandes, noisettes (sans gluten et sans lactose)

Des muffins tout simplement délicieux, avec une texture moelleuse et dans lesquels on sent nullement la carotte (ni le goût et encore moins la texture)... un vrai régal à savourer au petit-déjeuner ou/et goûter. Une recette issue du livre "Le Larousse des desserts" de Pierre Hermé, que j'ai légèrement modifiée pour réaliser une version sans gluten et sans lactose... et allégée en sucre. Pour la version "avec gluten" la recette est ici. Pour environ 8 muffins : (suivant la taille des moules utilisés) 2 oeufs de calibre moyen à... [Lire la suite]
jeudi 7 juillet 2016

Muffins amande... moelleux et légers

De savoureux muffins à l'amande, moelleux et légers... à savourer au petit-déjeuner ou/et goûter. Mon inspiration : cake citron amande de la Ligne gourmande Une petite astuce pour obtenir des muffins (ou des gâteaux) moelleux, légers et aériens (texture), et bien gonflés... associer un peu de bicarbonate alimentaire avec du vinaigre de cidre. Le goût de ces deux ingrédients ne ressort nullement à la dégustation et on obtient de beaux muffins bien gonflés et légers. Pour 6 muffins : 6 moules à muffin en aluminium 1 oeuf de... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2016

Makrout ellouz au flan pistache

De succulents biscuits algériens, fondant en bouche et très savoureux... une recette découverte sur le blog La Cuisine de Djouza "ma cabane aux délices". Petite précision : j'ai roulé la moitié de mes biscuits dans du sucre glace (une seule fois) et l'autre moitié dans de la noix de coco râpée. Pour 20 biscuits environ : 125 g de beurre doux très mou 100 g de poudre à flan parfum "pistache" (type Ancel) 1 pincée de sel fin 1 oeuf de calibre moyen + 1 jaune d'oeuf 1 cc rase de levure chimique 1 cc d'arôme pistache 150 g... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2016

Moelleux au lait d'amande... saveur pistache

Un méga délicieux moelleux (vraiment très moelleux) au lait d'amande... un moelleux à savourer tel quel ou fourré de confiture à la fraise par exemple. J'ai parfumé le mien avec de l'arôme "pistache"... vous pouvez également le parfumer avec de l'arôme "amande amère" ou "vanille". Une recette découverte ici, sur le blog Elo Kitchen dans "Un amour De Cuisine"... une recette que j'ai légèrement modifiée en le réalisant notamment sans beurre. Pour 8 parts : Pour un moule à gâteau rond de 20 cm de diam. : 2 oeufs de calibre moyen à... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai 2016

Pancakes au lait d'amande

Pour se régaler dès le petit-déjeuner, de délicieux pancakes saveur "amande"... très moelleux et très savoureux. Mon inspiration : Pancakes à la noix de coco du blog So foodista ! Pour 8 gros pancakes : 170 g de farine 40 g de de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin) 20 g d’amandes en poudre 1 oeuf de calibre moyen à température ambiante 200 ml de lait d’amande saveur "intense" (marque Bjorg) 1 petite CS d’huile neutre 1 cc d’arôme amande amère Dans un saladier,... [Lire la suite]
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dimanche 1 mai 2016

Tonka vanille Kipferl

Des petits sablés à la fois fondants et légèrement croquants (un léger croquant apporté par le remplacement du sucre en poudre par de la cassonade), et délicieusement parfumés à la fève tonka et à la vanille. Une recette inspirée par celle des "Vanille Kipferl" de Christophe Felder (une recette que je vous invite à découvrir dans son livre rose PATISSERIE !, page 460, ou sur le blog C'est ma fournée !, ici. Précision importante : ne surtout pas zapper la finition... la pâte des kipferl étant volontairement très peu... [Lire la suite]
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samedi 23 avril 2016

Moelleux poires chocolat

Poire & chocolat, un duo de choc réunis dans un délicieux moelleux à savourer à toutes occasions. Une recette découverte (et légèrement modifiée) sur le blog Les Haricots Diaboliques. Pour 12 parts environ : 1 moule à gâteau rond, à charnière, de 26 cm de diamètre 150 g de beurre doux 120 g de sucre en poudre* 30 g de vergeoise blonde saveur vanille* * ou 150 g de sucre en poudre et 1 cc rase de gousse de vanille en poudre 4 oeufs de calibre moyen à température ambiante 150 g de farine 50 g de maïzena 8 g de levure... [Lire la suite]
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jeudi 21 avril 2016

Gâteau-cake amande, ricotta, mûres

Une pure gourmandise découverte sur le blog Eryn Folle Cuisine... un gâteau-cake avec une texture dense, fondante et légère qui libère un délicieux parfum d'amande. Un pur régal à savourer bien frais. Pour apprécier toute la saveur de ce gâteau-cake, l'idéal est de le réaliser la vieille et de le placer ensuite au frais pendant une nuit avant de le déguster... c'est ce qui fera aussi cette texture fondante vraiment irrésistible. Pour 12 tranches : 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 120 160 g de sucre en poudre 200... [Lire la suite]
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vendredi 8 avril 2016

Cookies à l'halva (amande ou pistache) et aux pépites de chocolat

Je fais remonter une recette publiée l'année dernière... ce sont de délicieux cookies à l'halva que j'ai réalisé à nouveau ce matin avec de l'halva pistache. Pour une vingtaine de cookies (environ) : L'Halva est une pâte sèche, très friable, que vous trouverez en grande surface dans le rayon "Produits du monde". L'halva existe au sésame miel, vanille, amande* et pistache* (* agrémenté de fruits secs entiers). Ma source (légèrement modifiée) : Cookies halva pistache et chocolat du blog Les Délices de Tunisie et d'ailleurs 70 g... [Lire la suite]
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