vendredi 19 août 2016

Frites de panisse

Pour changer des frites de pommes de terre... des frites de panisse, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur... un vrai régal. Ma source : Frites de panisse du blog Bienvenue chez Marielle et Gilda Pour 4 personnes : 500 ml d'eau minérale ou de source à température ambiante 1 CS d'huile d'olive 1 pincée de sel fin 125 g de farine de pois chiches Assaisonnement selon ses goûts : Herbes aromatiques (sauge, origan,...) Épices (curry, paprika,...) Verser l'eau dans une casserole (à revêtement anti adhésif) et... [Lire la suite]
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mardi 16 août 2016

Omelette sans oeuf (au tofu ferme frais)

Une recette découverte sur le blog Végébon... visuellement ça ressemble à une omelette mais gustativement ça n'en est pas une ; ce qui est normal car réaliser sans oeuf cette omelette n'en a pas le goût ; ce qui m'arrange car je n'aime vraiment pas ça. Au final c'était vraiment très bon... et, comme une vraie omelette, on peut la déguster telle quelle, ou bien garnie de légumes préalablement poêlés, ou agrémentée, au moment de la cuisson, de champignons ou petits morceaux de pommes de terre préalablement cuits. Pour 2 personnes* *... [Lire la suite]
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vendredi 22 juillet 2016

Dahl de lentilles corail, carottes et courgettes

Un plat très simple à réaliser et délicieusement parfumé... Pour 2 à 3 personnes (selon l'appétit) : 120 g de lentilles corail non cuites 1 CS d'huile de coco ou d'huile végétale (type tournesol) 1 cc de margarine végétale 1 petit oignon jaune finement émincé 1 gousse d'ail hachée 1 cc de gingembre fraîchement râpé 200 g de courgettes épluchées et coupées en petits dés 50 g de carottes fraîchement râpées 1 petite brique de coulis de tomates nature (200 g) 400 ml d’eau Les épices : 1 CS de garam massala 1 CS de curcuma ... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2015

Lebkuchen fruits confits et chocolat

Une version de lebkuchen légèrement différente de celle que j'ai réalisé dimanche dernier (recette ici). J'ai notamment remplacé la moitié du sucre "blanc" par de la cassonade brune et les écorces d'orange confites par de la macédoine de fruits confits... et ajouté du cacao en poudre (non sucré) dans le glaçage... huuummm. Pour environ 20 Lebkuchen : Pour la pâte : 2 oeufs moyens 50 g de sucre "blanc" en poudre 50 g de cassonade brune 25 g de miel (j'ai mis du miel d'Acacia de la marque Lune de miel) 100 g de farine de blé ... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2015

Lebkuchen

Le Lebkuchen est un tendre petit gâteau au parfum de "pain d'épices"... moelleux à coeur et recouvert d'un glaçage légèrement craquant, c'est un vrai régal. Ma source : site internet "Berlin'Art" Pour environ 20 Lebkuchen : Pour la pâte : 2 oeufs moyens 100 g de sucre en poudre 25 g de miel (j'ai mis du miel d'Acacia de la marque Lune de miel) 100 g de farine de blé 50 g de farine de seigle 45 g d'amandes en poudre 1 cc de mélange pour pain d'épices (cannelle, anis, gingembre, muscade, girofle) 1 cc de cannelle en poudre ... [Lire la suite]
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mardi 4 août 2015

Tarte coeurs d'artichauts, lardons, comté

Une tarte salée à déguster aussi bien tiède que refroidie... en plat principal, à l'apéro ou à emporter pour un pique-nique. Pour la réaliser, j'ai simplement repris la recette de la quiche lorraine que j'ai réalisée au mois de juillet dernier. J'ai ajouté dans la garniture des petits coeurs d'artichauts et des fines lamelles de comté... Pour 4 à 6 parts : La pâte brisée (pour un moule à tarte de 20 cm de diam.) : 125 g de farine 65 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 35 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient... [Lire la suite]
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dimanche 19 juillet 2015

Tarte à l'Epoisse

Une nouvelle recette de ma copine Isabelle... une savoureuse tarte réalisée par ses soins et qui a fait l'unanimité auprès de mes proches. Pour un moule à tarte de 30 cm de diam. environ : La pâte brisée : 250 g de farine 130 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 70 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Enrober les morceaux de beurre de farine, puis tout en les écrasant du bout des doigts, sabler l'ensemble jusqu'à obtenir un "sable" grossier. Former un puits... [Lire la suite]
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samedi 4 juillet 2015

Terrine thon surimi au curry

Une savoureuse terrine à déguster bien froide... Pour 9 parts : 200 g de thon au naturel (poids égoutté) 14 bâtonnets de surimi (1) (poids 230 g) 3 oeufs 150 g de fromage à la crème (Philadelphia nature « light ») 50 g de crème fraîche épaisse à 30% de M.G. 1 CS rase de pâte pour curry (2) 2 CS de chapelure Sel, poivre (1) Bâtonnets de surimi Fleury Michon à 0% de M.G. (2) Vous trouverez la pâte pour curry dans les magasins Bio. Elle est composée d'huile de tournesol, de gingembre, d'ail, de vinaigre d'alcool et d'épices... [Lire la suite]
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samedi 4 juillet 2015

Terrine tourteau macédoine

Une recette réalisée l'année dernière, dans laquelle j'ai simplement remplacé le thon et le surimi (terrine au thon et surimi) par du tourteau (chair et pattes) et de la macédoine de légumes. A déguster bien frais, en entrée ou en plat principal... Pour 8 parts : 2 oeufs entiers + 3 blancs d'oeufs 100 g de crème entière fluide (à 30% de MG) 75 g de carré frais (fromage frais) 1 CS de jus de citron 1 CS de vin blanc sec 1 CS de maïzena Assaisonnement : sel, poivre, persil frais, épices en poudre (1 grosse pincée de curcuma,... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2015

Pain de thon à la ricotta

Un délicieux pain de thon à la ricotta... à déguster bien frais, en entrée ou en plat principal avec une mayonnaise "maison" et accompagné d'une salade verte ou composée... Pour 8 tranches : 4 oeufs 200 g de ricotta 190 g de thon au naturel en boite (poids net égoutté) 70 g de fromage râpé 2 CS de chapelure 1 gousse d’ail (pelée et hachée) 1 CS légèrement bombée de persil frais finement ciselé 1 grosse pincée de chaque épice (en poudre) : coriandre, curcuma, cumin Sel, poivre Préchauffer le four à 180 °C. A l'aide d'un... [Lire la suite]
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