jeudi 14 juillet 2016

Minis cakes salés aux petits suisses (bacon, fromage)

Des minis cakes (ou cake) à déguster (froids ou légèrement tièdes) à l'apéritif, au déjeuner ou tout simplement à l'occasion d'un pique-nique. Une recette à agrémenter suivant ses envies. Ma source (modifiée) : gâteau au jambon du blog BRIK A BRAK DE MARSU Pour un cake moyen ou 12 minis cakes : 3 petits suisses (fromage frais) nature (allégé ou non) 20 g d’huile végétale (tournesol, colza ou huile d’olive) 1 cc de moutarde 1 pincée de sel fin 1 pincée de poivre 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 100 g de... [Lire la suite]
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lundi 11 avril 2016

Cake jambon, knacki, fromage

Un cake à déguster (froid ou légèrement tiède) à l'apéritif, au déjeuner avec, par exemple, une salade de tomates, ou tout simplement à l'occasion d'un pique-nique. Une recette de base à agrémenter suivant son envie. Pour 12 parts (environ) : 100 ml de lait entier 1 Kub Or® Maggi (facultatif) 180 g de farine 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 40 ml d’huile d’olive 40 ml d’huile de tournesol Sel, poivre 1 sachet de levure chimique Garniture : 75 g de râpé de jambon 1 knacki coupée en fines rondelles 50 g... [Lire la suite]
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jeudi 13 août 2015

Cake au yaourt et aux fromages (cake salé)

C'est la première fois que je réalise un cake au yaourt version "salé"... au final c'est vraiment très bon. Une recette de base à agrémenter selon ses goûts et ses envies... Un cake à déguster à l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte ou composée, ou bien à emporter à un pique-nique. Pour 12 parts environ : 2 oeufs moyens 1 yaourt entier nature de 125 g (texture "velouté") 50 g de beurre doux fondu et refroidi à température ambiante 1 CS de vin blanc (facultatif) 80 g de farine 70 g de maïzena 2 cc rases de... [Lire la suite]
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mardi 4 août 2015

Tarte coeurs d'artichauts, lardons, comté

Une tarte salée à déguster aussi bien tiède que refroidie... en plat principal, à l'apéro ou à emporter pour un pique-nique. Pour la réaliser, j'ai simplement repris la recette de la quiche lorraine que j'ai réalisée au mois de juillet dernier. J'ai ajouté dans la garniture des petits coeurs d'artichauts et des fines lamelles de comté... Pour 4 à 6 parts : La pâte brisée (pour un moule à tarte de 20 cm de diam.) : 125 g de farine 65 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 35 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient... [Lire la suite]
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mercredi 29 juillet 2015

Crozets à la crème de comté

Un délicieux plat réalisé avec des crozets (petits carrés de pâte, spécialité de la Savoie) et un comté "vieux" acheté lundi sur le marché... Pour 2 personnes : 125 g de crozets (non cuits) 1 noix de beurre doux 1 oignon 1 petite boite de champignons de Paris 150 g de dés de jambon (épaule) 150 ml de crème entière fluide Sel, poivre, muscade 150 g de comté "vieux" Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, puis y faire cuire les crozets pendant 15 mn. Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le... [Lire la suite]
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dimanche 19 juillet 2015

Tarte à l'Epoisse

Une nouvelle recette de ma copine Isabelle... une savoureuse tarte réalisée par ses soins et qui a fait l'unanimité auprès de mes proches. Pour un moule à tarte de 30 cm de diam. environ : La pâte brisée : 250 g de farine 130 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 70 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Enrober les morceaux de beurre de farine, puis tout en les écrasant du bout des doigts, sabler l'ensemble jusqu'à obtenir un "sable" grossier. Former un puits... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2015

Pain de thon à la ricotta

Un délicieux pain de thon à la ricotta... à déguster bien frais, en entrée ou en plat principal avec une mayonnaise "maison" et accompagné d'une salade verte ou composée... Pour 8 tranches : 4 oeufs 200 g de ricotta 190 g de thon au naturel en boite (poids net égoutté) 70 g de fromage râpé 2 CS de chapelure 1 gousse d’ail (pelée et hachée) 1 CS légèrement bombée de persil frais finement ciselé 1 grosse pincée de chaque épice (en poudre) : coriandre, curcuma, cumin Sel, poivre Préchauffer le four à 180 °C. A l'aide d'un... [Lire la suite]
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jeudi 23 avril 2015

Petits pains de thon et de maquereau

A déguster froid, en entrée ou en plat principal avec une salade... idéal également pour un pique-nique. Pour 3 personnes : 2 oeufs 80 g de mascarpone 2 portions de fromage fondu (La Vache qui rit® « légère ») 1 grosse pincée de persil finement ciselé 1 grosse pincée de feuilles de menthe finement ciselées 1 pincée de cumin en poudre Sel, poivre 100 g de thon au naturel en boite (poids net égoutté) 50 g de filets de maquereau au naturel en boite (poids net égoutté) Préchauffer le four à 180 °C. Faire chauffer... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2015

Gâteau au fromage blanc, mascarpone, coco, pistache

Simple, facile à réaliser et surtout trop bon ;) Un gâteau à déguster bien frais... Pour 4 à 6 parts : Le fond du gâteau : 40 g de biscuits à la cuillère 15 g de beurre doux (fondu et refroidi) Mixer les biscuits et les verser dans un récipient. Ajouter le beurre fondu et mélanger bien le tout. Tapisser le fond d’un moule à gâteau (ou à tarte) à fond amovible en tassant bien (j'ai utilisé un moule à tarte de 20 cm de diam. et 2,5 cm de hauteur). Réserver au frais pendant 30 mn. Au bout des 30 mn, préchauffer le four à 160... [Lire la suite]
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dimanche 19 avril 2015

Cake fromage, jambon, olive

Un cake à déguster à l'apéritif ou au déjeuner avec une salade verte (par exemple), ou bien à emporter pour un pique-nique. Une recette de base à agrémenter suivant son envie. Pour 12 parts (environ) : 80 g de beurre doux 150 g de farine 3 oeufs 100 ml de lait entier 2 cc rase de levure chimique Sel, poivre Garniture : 50 g de fromage râpé 50 g de jambon blanc 5 olives vertes dénoyautées et détaillées en rondelles Préchauffer le four à 180 °C. Mettre le beurre dans une petite casserole et le faire fondre sur feu doux,... [Lire la suite]
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