mardi 18 octobre 2016

Mousse fromage blanc mangue

Une délicieuse mousse très simple à réaliser... Pour 3 personnes : 3 verres d'une contenance de 200 ml 4 g de gélatine en feuille (soit 2 feuilles de 2 g) 125 g de coulis de mangue* 150 g de fromage blanc nature à 7,8% de matière grasse 150 ml de crème entière fluide à 30 % de mat. gr. bien froide 50 g de sucre en poudre * le coulis utilisé contient 75% de mangue et du sucre de canne blond Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient rempli d'eau bien froide, pendant 10 mn. Puis, sur feu doux, faire... [Lire la suite]
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jeudi 11 août 2016

Pain au son d'avoine

Un "pain" au son d'avoine vraiment délicieux... Une recette découverte sur le blog de clea cuisine et très légèrement modifiée. Pour un pain de 15 tranches environ : 1 oeuf de gros calibre à température ambiante 1 blanc d'oeuf de gros calibre à température ambiante 150 ml de lait écrémé "Matin léger" de Lactel (lait sans lactose) 1 pot de fromage blanc au lait de chèvre nature (100 g) 250 g de son d’avoine 1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens de Knorr 1 CS rase d'herbe aromatique (au choix : laurier, sauge,... [Lire la suite]
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lundi 18 avril 2016

Cake moelleux aux rillettes de poulet rôti

Un cake bien moelleux et savoureux, à déguster (froid ou légèrement tiède) à l'apéritif, au déjeuner ou tout simplement à l'occasion d'un pique-nique. Une recette de base à agrémenter suivant son envie. Pour 12 parts (environ) : La pâte à cake : 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 100 g de fromage blanc nature 25 g de crème fleurette entière à 30% de M.G. 50 g de beurre doux 1 CS de vin blanc 80 g de farine 70 g de maïzena 2 cc rases de levure chimique Sel, poivre La garniture : 1/2 pot de rillettes de... [Lire la suite]
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jeudi 14 avril 2016

Cake pralin pralinoise (et poudre à flan parfum vanille)

Une recette calquée sur celle de mon cake vanille, chocolat, noix de pécan (et poudre à flan parfum vanille) pour un cake toujours aussi moelleux et délicieusement parfumé au pralin et à la pralinoise... à savourer au petit-déjeuner ou/et goûter. La poudre à flan est facultative mais elle apporte au cake une délicieuse saveur. Pour 12 parts environ : 4 carrés de Pralinoise 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 130 g de sucre en poudre 30 g de vergeoise blonde saveur "vanille" 70 g de beurre doux très mou 100 g de... [Lire la suite]
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jeudi 7 avril 2016

Cake vanille, chocolat, noix de pécan (et poudre à flan parfum vanille)

Un cake moelleux et délicieusement parfumé... à savourer au petit-déjeuner ou/et goûter. La poudre à flan apporte au cake une délicieuse saveur et le rend encore plus gourmand. Pour 10 à 12 parts : 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 160 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux très mou 100 g de fromage blanc nature 25 g de crème fleurette entière à 30% de M.G. 25 g de maïzena 125 g de farine 5 g de levure chimique 1 sachet de poudre à flan parfum vanille (sachet de 3,5 g) 1 cc rase de gousse de vanille en... [Lire la suite]
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dimanche 28 février 2016

Muffins à la vanille

De délicieux muffins parfumés à la vanille... à dévorer dès le petit-déjeuner ou au goûter. Une recette de base à agrémenter suivant ses envies, en remplaçant (par exemple) la vanille par de la cannelle, de la pâte de pistache,... Pour 14* muffins : (*suivant la taille des moules utilisés) 70 g de beurre doux 30 g d'huile végétale 2 gros oeufs (poids net "sans coquille" : 120 g) à température ambiante 100 g de fromage blanc 1 cc de gousse de vanille en poudre 130 g de sucre en poudre 170 g de farine 30 g de maïzena ... [Lire la suite]
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dimanche 5 juillet 2015

Entremets mangue passion

Un délicieux entremets à savourer bien frais... il est composé d'un moelleux à la noix de coco légèrement parfumé au fruit de la passion, d'un insert "mangue fruit de la passion" et d'une mousse au fromage blanc saveur fruit de la passion. Pour 6 personnes : Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; ... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2015

Charlotte aux kiwis jaunes

Un dessert très facile à réaliser... à préparer la veille pour le lendemain ou en début d'après-midi pour le soir même (prévoir 5 h de réfrigération minimum). Pour 4 personnes : (diam. 15 cm, hauteur 10 cm) Le biscuit à la cuillère* : * Recette issue du Livre rose de Christophe Felder 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 90 g de sucre en poudre 90 g de farine tamisée 30 g de sucre glace Préchauffer le four à 180 °C. A l'aide d'un batteur électrique, commencer à monter les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à bien se... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2015

Charlotte à l'abricot

Une charlotte à l'abricot en forme d'oeuf de Pâques... pour la forme j'ai simplement utilisé mon grand moule à chocolat. Un dessert très facile à réaliser, qui peut être préparer la veille ou dans la journée (prévoir 4 h de réfrigération minimum). Pour 6 parts : 125 g de fromage blanc à 3,2% de M.G. 125 g de crème entière fluide à 30% de M.G. 2 sachets de sucre vanillé 1 boite d’oreillons d’abricots pelés au sirop léger (poids net 420 g) Biscuits à la cuillère Petit conseil : suivant le moule utilisé, déposer un film... [Lire la suite]
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jeudi 2 avril 2015

Cake passion chocolat

Un délicieux cake "passion chocolat" pour utiliser le dernier fruit de la passion qu'il me restait... Le jus d’un fruit de la passion (j’ai obtenu 22 g de jus) 50 g de beurre doux 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs (35 g) 120 g de sucre en poudre 1 petit pot de fromage blanc nature (90 g) 75 g de farine 75 g de maïzena 5 g de levure chimique 2 CS de vermicelles au chocolat Préchauffer le four à 160 °C. Couper le fruit de la passion en deux et verser le contenu dans une petite passoire préalablement posée sur un récipient.... [Lire la suite]
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