dimanche 29 octobre 2017

Gâteau au chocolat et à la pâte à tartiner chocolat-noisette

Un délicieux gâteau à savourer aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter... 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 185 g de sucre en poudre 185 ml d'huile végétale 75 ml de lait entier (ou demi-écrémé) à température ambiante 260 g de farine T45 1 cc de levure chimique 40 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel fin Autre : 3 grosse CS de pâte à tartiner chocolat-noisette (type Nutella) Préchauffer le four à 170 °C. Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre en poudre. Puis, à l'aide d'un fouet à... [Lire la suite]
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samedi 20 août 2016

Le gâteau Paris-Deauville du Chef Eric Fréchon

Le gâteau Paris-Deauville est une création du Chef Eric Fréchon que j'ai découvert sur le site Femme Actuelle. Il est très facile à réaliser et c'est un vrai régal. Un gâteau délicieusement parfumé à la vanille et léger en bouche... c'est comme croquer dans un nuage, avec un côté fondant également. Pour 6 à 8 personnes : Pour un grand moule à savarin : 4 oeufs de calibre moyen à température ambiante 3 gousses de vanille 500 g de lait entier 20 g de Maïzena 40 g de farine 75 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1 goutte... [Lire la suite]
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mardi 2 août 2016

Gâteau au yaourt (au soja), noisette, Ricoré et poire (sans gluten et sans lactose)

Un délicieux gâteau au yaourt (au soja), moelleux et bien parfumé... un gâteau réalisé sans gluten et sans lactose, et aussi allégé en matière grasse et en sucre. Une gourmandise à agrémenter suivant ses envies, en remplaçant (par exemple) les noisettes en poudre par des amandes, la poire par une pomme,... Pour un gâteau* de 6 parts ou 8 muffins : * moule à gâteau de 16 ou 18 cm de diam. La recette de base : 1 oeuf de calibre moyen à température ambiante 1 blanc d’oeuf (35 g) à température ambiante 1 yaourt au soja nature... [Lire la suite]
lundi 30 mai 2016

Moelleux au chocolat (avec blanc d'oeuf uniquement)

Un délicieux moelleux au bon goût de chocolat et rehaussé d'une fine croûte craquante sur le dessus... un vrai régal à savourer aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter... et également en dessert accompagné d'une crème anglaise à la vanille ou d'un coulis de framboises (par exemple). Pour 8 à 10 parts : 1 moule à gâteau à charnière de 18 cm de diamètre 160 g de chocolat noir pâtissier (pur beurre de cacao) à 52% de cacao 100 g de beurre doux bien mou 160 g de sucre en poudre 50 g de crème fraîche entière épaisse à 30% de... [Lire la suite]
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jeudi 21 avril 2016

Gâteau-cake amande, ricotta, mûres

Une pure gourmandise découverte sur le blog Eryn Folle Cuisine... un gâteau-cake avec une texture dense, fondante et légère qui libère un délicieux parfum d'amande. Un pur régal à savourer bien frais. Pour apprécier toute la saveur de ce gâteau-cake, l'idéal est de le réaliser la vieille et de le placer ensuite au frais pendant une nuit avant de le déguster... c'est ce qui fera aussi cette texture fondante vraiment irrésistible. Pour 12 tranches : 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 120 160 g de sucre en poudre 200... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2016

Gâteau zébré pistache cerises griottes (légèrement allégé en huile)

Un gâteau moelleux à coeur et aussi beau que bon. Une recette légèrement allégée en huile par rapport à la recette traditionnelle du gâteau zébré, avec 75 ml d'huile en moins. Pour un moule de 24 cm de diam. : La pâte à la pistache: 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 125 g de sucre en poudre 125 ml d'huile végétale 50 ml de lait écrémé à température ambiante 30 g de pâte de pistache 125 g de farine 25 g de maïzena 1/2 cc de levure chimique 1 petite pincée de fleur de sel (ou de sel fin) La pâte au yaourt... [Lire la suite]
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samedi 27 février 2016

Gâteau marbré chocolat amande (lait d'amande et arôme)

Un gâteau marbré super moelleux et délicieusement parfumé au chocolat et à l'amande. Ma source (légèrement modifiée) : Marbré façon "savane" du blog Popotte and Co Important : sortir le beurre du frais, la veille ou plusieurs heures avant, afin qu'il soit bien mou. Pour un moule à gâteau (à charnière) de 20 cm de diam. : 50 g de chocolat noir à pâtisser à 52 % de cacao (chocolat en tablette) 125 g de beurre doux bien mou 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 3 oeufs de calibre moyen (poids net "sans coquille"... [Lire la suite]
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jeudi 25 février 2016

Gâteau zébré pistache chocolat

Un gâteau moelleux à coeur... aussi beau que bon. Ma source : le Zebra cake du blog Chez Requia, Cuisine et confidences... Pour un moule de 22 cm de diam. : La pâte à la pistache: 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 125 g de sucre en poudre 125 ml d'huile végétale 50 ml de lait entier à température ambiante 30 g de pâte de pistache 175 g de farine 1/2 cc de levure chimique 1 petite pincée de fleur de sel (ou de sel fin) La pâte au chocolat : 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 125 g de sucre en... [Lire la suite]
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mercredi 10 février 2016

Gâteau breton

Un gâteau très simple à réaliser et à déguster avec un bon café ou un chocolat chaud... Ma source (modifiée) : Gâteau breton du blog "Chez Ale" Important : sortir le beurre du frais, plusieurs heures avant la réalisation de la recette, afin qu'il soit mou. Pour 6 à 8 parts : Ingrédients et quantités pour un moule à charnière de 20 cm de diam. : 300 g de farine de blé bio T55 (marque Francine) 1 cc rase de levure chimique 230 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 2 pincées de fleur de sel (ou de sel fin) 250 g de... [Lire la suite]
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dimanche 31 janvier 2016

Quatre-quart au chocolat noir

Rien de bien compliqué dans cette nouvelle recette puisqu'il s'agit tout simplement de la recette du quatre-quart que j'ai l'habitude de faire et à laquelle j'ai ajouté un cinquième ingrédients... du chocolat noir (à pâtisser) fondu. Important : sortir le beurre la veille ou plusieurs heures avant, afin qu'il soit bien mou. Pour 18 tranches* : * suivant la taille du moule utilisé Le poids du sucre, du chocolat noir, de la farine et du beurre et  doit être égal au poids des oeufs (sans les coquilles). 3 oeufs de calibre... [Lire la suite]
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