vendredi 8 septembre 2017

Cake au Baileys

Une gourmandise réalisée spécialement pour ma copinette Isabelle, fan de Baileys. 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 180 g de sucre en poudre 180 ml d'huile végétale 100 ml de Baileys 180 g de farine T45 1 cc de levure chimique 1 bonne CS de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel fin Préchauffer le four à 180 °C. Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre en poudre. A l'aide d'un fouet à main, fouetter vivement l'ensemble pour bien "casser" les oeufs et jusqu'à ce que la préparation mousse... [Lire la suite]
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samedi 7 janvier 2017

Petits sablés sésame chocolat (à la farine de riz semi-complet)

De délicieux petits sablés au sésame nappés de chocolat noir... un vrai régal à savourer sans modération... Mon inspiration : Sablés Choco-Noisettes à la Farine de Riz Complet du blog La Cuisine de Bernard   Pour une trentaine de petits sablés : Les sablés : 1 emporte-pièce rond de 4,5 cm de diam. 50 g de beurre doux légèrement mou 65 g de cassonade pure canne 10 g d'huile vierge de sésame 10 g de sirop d'érable 20 g d'oeuf (1) 150 g de farine de riz semi-complet 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire 1 CS... [Lire la suite]
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vendredi 25 novembre 2016

Tartinade de pommes

Une délicieuse gourmandise à savourer au petit-déjeuner et/ou goûter, tartinée sur du pain grillé ou sur des crêpes (par exemple). Cette tartinade de pommes est tout simplement une compote très épaisse, que l'on peut aisément tartiner. Ma source (légèrement modifiée) : Le beurre de pommes (végane) du blog Bambichoses Quelques précisions : Suivant les variétés de pommes utilisées, il ne sera peut être pas nécessaire de sucrer la préparation... sinon ajouter un peu de sucre lors de la cuisson des pommes (sucre "blanc", sucre... [Lire la suite]
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lundi 24 octobre 2016

Brioche tressée "coco"

Une brioche vraiment moelleuse et délicieuse... une gourmandise à savourer au petit-déjeuner ou au goûter. Ma source (légèrement modifiée) : Brioche tressée à mie filante….. enfin parfaite ! du blog Cuisine de Gut Mon conseil : cette brioche est légèrement sucrée. Si vous préférez une saveur plus sucrée, n'augmentez pas la quantité de sucre de fleur de coco mais ajoutez du sucre "blanc" en poudre. En effet, la quantité de sucre de fleur de coco indiquée dans la présente recette donne une jolie couleur "caramel" à la brioche ;... [Lire la suite]
mardi 11 octobre 2016

Moelleux poire chocolat (sans matière grasse ajoutée)

Une délicieuse gourmandise bien chocolatée et réalisée sans matière grasse ajoutée... A déguster tel quel ou accompagné d'une crème anglaise par exemple. Pour 4 personnes : 4 ramequins en verre 100 g de chocolat noir pâtissier 250 g de poires au sirop 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 50 g de cassonade pure canne 20 g de farine de châtaigne 30 g de farine T45 1/2 cc de levure chimique 1/2 de bicarbonate alimentaire Préchauffer le four à 170 °C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant que le... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2016

Buns à l'épeautre et à l'okara de noix de cajou

Des petits pains croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur (grâce à l'ajout d'okara de noix de cajou)... un vrai régal, facile à préparer, pour réaliser de savoureux sandwichs ou burgers. Une recette découverte sur le blog Megalowfood, ici. L'Okara de noix de cajou est le "résidu" qu'il reste après la réalisation d'un lait végétal "maison" (pour la recette, c'est également sur le blog Megalowfood, ici). Pour 10 petits buns : 500 g de farine T130 de grand épeautre (disponible en magasin BIO) 8 g de sel fin 1... [Lire la suite]
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samedi 24 septembre 2016

Cake (sucré) au vin blanc

Un cake bien moelleux et délicieusement parfumé... une recette découverte sur le blog S comme Soeurs et Saveurs. N.B. : pour la recette, j'ai utilisé un vin blanc léger, sans ajout d’arômes ni de sucre et faiblement alcoolisé (9 degrés) et de l'arôme "mangue" de la marque FunCakes. Pour environ 12 parts* : * moule à cake de 16 x 8 cm (fond du moule) et 20 x 11 cm en haut 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 130 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 ml de vin blanc 1 cc bombé d'arôme "mangue" (ajout... [Lire la suite]
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mardi 30 août 2016

Crème à la pralinoise (sans oeuf)

Une crème à la pralinoise réalisée sans oeuf, avec une texture ferme et fondante... un vrai régal. Pour 4 personnes : 500 ml de lait écrémé 25 g de maïzena 25 g de farine 25 g de sucre en poudre 150 g de pralinoise (en tablette) 50 g de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse Verser le lait dans une casserole et ajouter la maïzena, la farine et le sucre. A l'aide d'un fouet à main, mélanger vivement l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène (sans grumeau). Poser la casserole sur feu doux et faire... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2016

Moelleux aux fruits séchés (dattes, figues, abricots)

Pour confectionner ce délicieux moelleux, je me suis inspirée du moelleux aux dattes et aux pommes que j'avais réalisé l'année dernière. Cette version est bien meilleure pour la santé (et la ligne) avec le remplacement du beurre par de la purée d'amandes complètes Bio et l'utilisation de différentes farines (pour plus d'informations sur les farines utilisées, je vous invite à lire cet article : farines en folie). J'ai également supprimé le sucre "blanc" et ajouté un peu de sucre de fleur de coco pour compléter les sucres naturellement... [Lire la suite]
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jeudi 11 août 2016

Pain au son d'avoine

Un "pain" au son d'avoine vraiment délicieux... Une recette découverte sur le blog de clea cuisine et très légèrement modifiée. Pour un pain de 15 tranches environ : 1 oeuf de gros calibre à température ambiante 1 blanc d'oeuf de gros calibre à température ambiante 150 ml de lait écrémé "Matin léger" de Lactel (lait sans lactose) 1 pot de fromage blanc au lait de chèvre nature (100 g) 250 g de son d’avoine 1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens de Knorr 1 CS rase d'herbe aromatique (au choix : laurier, sauge,... [Lire la suite]
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