vendredi 28 août 2015

Tarte façon tourment d'amour

Un délicieux dessert composé d'une pâte brisée sucrée à la noix de coco, d'une couche de confiture coco mangue passion, d'une crème pâtissière à la noix de coco (confiture) et le tout recouvert d'une fine génoise. Pour 6 parts : 1 - La crème pâtissière à la noix de coco (confiture) : 200 ml de lait entier 2 jaunes d’oeufs 30 g de sucre en poudre 20 g de maïzena 1 CS de rhum ambré 40 g de confiture à la noix de coco Faire chauffer le lait dans une casserole, sur feu moyen. A l’aide d’un fouet à main, battre vivement les... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 23:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

jeudi 27 août 2015

Tarte feuilletée mirabelles (avec pâte feuilletée rapide)

Une délicieuse tarte aux mirabelles, réalisée avec une pâte feuilletée très simple et très rapide à faire. Pour 6 parts : La pâte feuilletée rapide : 100 g de farine 100 g de beurre doux bien froid 1 grosse pincée de sel fin 45 ml d'eau bien froide Verser la farine dans le bol d'un mixeur (muni de la lame "couteau") et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Mixer à peine 1 mn afin d'obtenir une très fine "chapelure". Verser ensuite cette préparation dans un récipient et ajouter l'eau bien froide. Mélanger... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 16:55 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 25 août 2015

Financier aux mirabelles

Un délicieux (grand) financier aux mirabelles... très simple à réalisé et préparé avec des mirabelles fraîches provenant du mirabellier de mes parents. Pour 6 à 8 parts : 1 moule à gâteau de 20 cm de diam. 120 g de beurre fondu "noisette" (1) 80 g d'amandes en poudre 20 g de noisettes en poudre 150 g de sucre glace 50 g de farine 150 g de blancs d'oeufs 20 g de compote d'abricot Quelques gouttes d'arôme amande amère Mirabelles fraîches Sucre en poudre (1) Couper 150 g de beurre doux (pour obtenir 120 g de... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 13:43 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
dimanche 23 août 2015

Cake à la purée d'amande et au chocolat blanc et noir

Un délicieux cake à déguster aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter... Pour le réaliser j'ai simplement repris la recette de mon quatre-quart et remplacé une partie du beurre par de la purée d'amande. Pour 10 tranches environ : 1 moule à cake (dimensions 10 x 20 cm et 7 cm de hauteur) 2 oeufs moyens (poids net "sans coquille" 100 g) 100 g de sucre en poudre 50 g de purée d'amande blanche* 100 g de farine 1 cc rase de gousse de vanille en poudre 50 g de beurre doux* 2 cc rase de levure chimique 3 carrés de chocolat... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 15:12 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 22 août 2015

Tarte pomme, mirabelle, noisette grillée

Une délicieuse tarte composée d'une pâte brisée sucrée à la vanille Bourbon, de fruits frais (pomme et mirabelles), de noisettes grillées en poudre, et recouverte après cuisson d'une compotée de mirabelles. Pour 6 parts : La pâte brisée sucrée à la vanille Bourbon : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 150 g de farine 75 g de beurre doux froid 1 pincée de sel fin 25 g de sucre en poudre à la vanille Bourbon (Béghin Say) 30 ml d’eau froide Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre.... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 14:56 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
mardi 18 août 2015

Cake aux dattes, cacao et oranges confites

Un cake moelleux à souhait et délicieusement parfumé. Un p'tit régal à savourer au goûter ou au petit-déjeuner, sans modération car il contient très peu de beurre. Pour réaliser cette délicieuse recette je me suis simplement inspirée du moelleux aux dattes, pomme, vanille, cannelle que j'ai réalisé début août. Pour 12 parts environ : 1 moule à cake 90 g de dattes dénoyautées (dattes sèches réhydratées de la marque "Maître Prunille") 150 ml d’eau 1/2 cc de bicarbonate alimentaire 30 g de beurre doux froid 125 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 15:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mardi 11 août 2015

Beignets moelleux (natures)

Des petits beignets aussi savoureux que moelleux... à déguster au petit-déjeuner ou au goûter. J'ai choisi de les faire "natures", mais il est tout à fait possible de les fourrer (après cuisson) de pâte à tartiner ou de confiture. Ma source : Fiche cuisine Pour une vingtaine de petits beignets : 250 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 10 g de levure de boulanger fraîche 1 oeuf 100 ml de lait entier à température ambiante 50 g de beurre doux un peu mou Verser la farine dans la cuve de votre robot et... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 13:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 9 août 2015

Brioche suisse (recette de Christophe Felder)

Un méga délicieux goûter... un peu long à réaliser mais tellement bon que ça vaut vraiment la peine de s'y mettre. C'est une recette de Christophe Felder que j'ai découverte sur le blog Perle en sucre. Normalement avec les proportions indiquées, on devrait réaliser 8 à 10 brioches, moi j'en ai obtenu 5. Je n'ai pas fait le sirop... j'ai parsemé (avant cuisson) mes brioches de perles de sucre. Pour 5 brioches : La crème pâtissière : 250 ml de lait entier 1 cc de beurre (j'en ai pas mis) 2 jaunes d’oeufs 50... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 19:11 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
vendredi 7 août 2015

Moelleux aux dattes, pomme, vanille, cannelle

Une délicieuse recette découverte sur le blog Le coin de Joëlle... J'ai très légèrement modifié sa recette en remplaçant les poires par de la pomme et le gingembre par de la cannelle... Je l'ai dégusté sans sauce au caramel car tel quel il est absolument divin... moelleux à souhait et vraiment délicieux. J'ai également divisé les quantités par 2 pour avoir un gâteau de 6 parts. Pour 6 personnes : 1 moule à gâteau de 20 cm de diam. 90 g de dattes dénoyautées* 150 ml d’eau 1/2 cc de bicarbonate alimentaire 30 g de... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 11:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
mardi 4 août 2015

Sablés double noisette (confiture et pâte à tartiner Speculoos)

Pour réaliser ces délicieux sablés, je me suis inspirée (pour l'idée de présentation et pour la pâte du dessus) de la recette des sablés à la confiture et amandes du blog "Inspirations Culinaires". Pour la pâte du dessous (la base), j'ai utilisé ma recette (très légèrement modifiée) des sablés à la noisette & vanille. Pour une quinzaine de sablés : La pâte sablée à la noisette & vanille (base) : 90 g de beurre doux mou 1 pincée de sel fin 40 g de sucre en poudre à la vanille Bourbon 1 CS de pralin en poudre 50 g de... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 14:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,