vendredi 19 août 2016

Frites de panisse

Pour changer des frites de pommes de terre... des frites de panisse, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur... un vrai régal. Ma source : Frites de panisse du blog Bienvenue chez Marielle et Gilda Pour 4 personnes : 500 ml d'eau minérale ou de source à température ambiante 1 CS d'huile d'olive 1 pincée de sel fin 125 g de farine de pois chiches Assaisonnement selon ses goûts : Herbes aromatiques (sauge, origan,...) Épices (curry, paprika,...) Verser l'eau dans une casserole (à revêtement anti adhésif) et... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 14:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 11 août 2016

Pain au son d'avoine

Un "pain" au son d'avoine vraiment délicieux... Une recette découverte sur le blog de clea cuisine et très légèrement modifiée. Pour un pain de 15 tranches environ : 1 oeuf de gros calibre à température ambiante 1 blanc d'oeuf de gros calibre à température ambiante 150 ml de lait écrémé "Matin léger" de Lactel (lait sans lactose) 1 pot de fromage blanc au lait de chèvre nature (100 g) 250 g de son d’avoine 1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens de Knorr 1 CS rase d'herbe aromatique (au choix : laurier, sauge,... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 15:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
jeudi 13 août 2015

Cake au yaourt et aux fromages (cake salé)

C'est la première fois que je réalise un cake au yaourt version "salé"... au final c'est vraiment très bon. Une recette de base à agrémenter selon ses goûts et ses envies... Un cake à déguster à l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte ou composée, ou bien à emporter à un pique-nique. Pour 12 parts environ : 2 oeufs moyens 1 yaourt entier nature de 125 g (texture "velouté") 50 g de beurre doux fondu et refroidi à température ambiante 1 CS de vin blanc (facultatif) 80 g de farine 70 g de maïzena 2 cc rases de... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 13:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 1 juillet 2015

Pain de thon à la ricotta

Un délicieux pain de thon à la ricotta... à déguster bien frais, en entrée ou en plat principal avec une mayonnaise "maison" et accompagné d'une salade verte ou composée... Pour 8 tranches : 4 oeufs 200 g de ricotta 190 g de thon au naturel en boite (poids net égoutté) 70 g de fromage râpé 2 CS de chapelure 1 gousse d’ail (pelée et hachée) 1 CS légèrement bombée de persil frais finement ciselé 1 grosse pincée de chaque épice (en poudre) : coriandre, curcuma, cumin Sel, poivre Préchauffer le four à 180 °C. A l'aide d'un... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 09:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
jeudi 23 avril 2015

Petits pains de thon et de maquereau

A déguster froid, en entrée ou en plat principal avec une salade... idéal également pour un pique-nique. Pour 3 personnes : 2 oeufs 80 g de mascarpone 2 portions de fromage fondu (La Vache qui rit® « légère ») 1 grosse pincée de persil finement ciselé 1 grosse pincée de feuilles de menthe finement ciselées 1 pincée de cumin en poudre Sel, poivre 100 g de thon au naturel en boite (poids net égoutté) 50 g de filets de maquereau au naturel en boite (poids net égoutté) Préchauffer le four à 180 °C. Faire chauffer... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 14:08 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
vendredi 10 avril 2015

Sauce bolognaise

Une délicieuse sauce bolognaise pour accompagner des pâtes, du riz,... Mon inspiration : La sauce bolognaise Pour 3 personnes : 2 CS d’huile d’olive 1 grosse noix de beurre doux 1 oignon (pelé et coupé en fines lamelles) 1 carotte (épluchée et râpée) 1 gousse d’ail (pelée et écrasée) 200 g de hachés de veau (ou de boeuf, ou moitié boeuf/moitié veau) 1/2 verre de vin rouge   125 ml d’eau + 1/2 cube de bouillon de boeuf   1/2 boite de tomates entières pelées au jus (le restant de la boite utilisée pour ma... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 13:49 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

jeudi 9 avril 2015

Spaghetti aux moules et aux carottes

Un plat simple à préparer et vraiment très bon... Pour 2 personnes : 2 CS d’huile d’olive 1 oignon (épluché et émincé en fines lamelles) 1 gousse d'ail (épluchée et hachée) Épices en poudre : 1/2 cc de coriandre, 1/2 cc de cumin, 1 cc rase de paprika doux, 1/2 cc de gingembre Sel, poivre 3 carottes (pelées et coupées en fines rondelles) 1/2 boite de tomates entières pelées au jus 1 bonne CS de concentré de tomates 1 bonne CS de persil finement ciselé 250 g de moules (cuites et décortiquées) 200 g de spaghetti (non cuits)... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 12:21 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
mercredi 25 mars 2015

Boeuf aux carottes, champignons, pruneaux, raisins (et à la bière blonde)

Un plat simple à réaliser et vraiment très bon... Pour 3 personnes : 500 g de boeuf à bourguignon (coupés en gros cubes) 2 CS de farine 2 CS d'huile végétale 1 noix de beurre 1 oignon (épluché et coupé en fines lamelles) 1 petite boite de champignons de Paris "pieds et morceaux" (poids net total 200 g) 3 carottes (épluchées et coupées en rondelles) 1 cube de bouillon de boeuf dilué dans 200 ml d'eau chaude 200 ml de bière blonde 1 poignée de raisins blancs secs 10 pruneaux 2 feuilles de laurier 1 branche de thym Sel,... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 14:17 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
dimanche 15 mars 2015

Boeuf en daube (joue et queue)

Comme tout plat mijoté, c'est encore meilleur "réchauffé". Pour 6 personnes : 1,5 kg de joue et queue de boeuf 1 boite de tomates entières pelées au jus 1 cube de bouillon de poule 250 ml d'eau Sel, poivre 1 cc de sucre en poudre Marinade : 1 gros oignon 2 petites carottes 3 petites gousses d'ail 1 petite bouteille de vin rouge* (37,5 cl) 2 CS d'huile 1 à 2 branches de thym * Baron de Lestac 2010 (pour info) J-2 : Couper la joue de boeuf en gros cubes et la placer, ainsi que les morceaux de queue, dans un grand... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 15:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
jeudi 5 février 2015

Mijoté de veau aux épices et à l'orange

Un plat facile à réaliser et grandement apprécié ce midi... Pour 3 personnes : 1 orange bio 1 oignon 1 gousse d’ail 500 g de viande de veau (morceaux pour blanquette) 2 CS d’huile d’olive 1 cc de "quatre épices" en poudre (cannelle, gingembre, muscade, girofle) 1/2 cc de cumin en poudre 1/2 verre d'eau Sel et poivre Laver et zester entièrement l'orange. La couper ensuite en deux et presser le jus. Éplucher l'oignon et la gousse d'ail et les émincer finement. Couper la viande en morceaux et les fariner. Faire chauffer... [Lire la suite]
Posté par Enrikalag à 00:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,