lundi 24 octobre 2016

Brioche tressée "coco"

Une brioche vraiment moelleuse et délicieuse... une gourmandise à savourer au petit-déjeuner ou au goûter. Ma source (légèrement modifiée) : Brioche tressée à mie filante….. enfin parfaite ! du blog Cuisine de Gut Mon conseil : cette brioche est légèrement sucrée. Si vous préférez une saveur plus sucrée, n'augmentez pas la quantité de sucre de fleur de coco mais ajoutez du sucre "blanc" en poudre. En effet, la quantité de sucre de fleur de coco indiquée dans la présente recette donne une jolie couleur "caramel" à la brioche ;... [Lire la suite]

mardi 21 juin 2016

Moelleux au lait de coco

Suite au commentaire d'Iza (du blog Gourmand'Iz) sur le moelleux au lait d'amande, qui s'est inspirée de la recette pour réaliser un moelleux coco-framboises, j'ai testé, à mon tour, une version au lait de coco en remplaçant quelques ingrédients de ma recette... au final on obtient un moelleux tout aussi moelleux et savoureux que la version au lait d'amande. Un moelleux à savourer tel quel ou fourré de confiture à la banane par exemple, et à agrémenter selon ses envies (copeaux de chocolat noir ou blanc, fruits frais ou séchés :... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2015

Tarte coco ananas

Une savoureuse tarte à la noix de coco et à l'ananas... Pour 6 parts : La pâte à tarte : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 125 g de farine 35 g d'amandes en poudre 1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin) 35 g de sucre en poudre 85 g de beurre doux froid 1 jaune d'oeuf Mélanger la farine avec les amandes en poudre, le sel et le sucre en poudre, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Bien enrober les morceaux de beurre du précèdent mélange et, tout en les écrasant du bout des doigts,... [Lire la suite]
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vendredi 12 juin 2015

Flan coco mangue

Un savoureux dessert à déguster bien frais... Pour 6 personnes : 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 390 g de lait concentré sucré 200 g de lait de coco 190 g de crème de coco 120 g de noix de coco râpée Quelques gouttes d'arôme noix de coco 1 petite mangue Caramel liquide Préchauffer le four à 180 °C. Faire chauffer de l’eau dans une petite casserole afin de préparer le bain-marie qui servira à cuire le flan au four. Pendant ce temps, verser le lait concentré sucré dans un récipient et ajouter le lait et la crème de... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2015

Entremets coco, chocolat noir et riz au lait de coco

Le dessert réalisé spécialement pour ma maman... un entremet composé d'un "biscuit" à la noix de coco, d'une mousse au chocolat noir et d'un insert "riz au lait de coco". Pour 6 à 8 parts : L'insert "riz au lait de coco" : 1 moule à gâteau "rond" de 12 cm de diam. 225 g de lait de coco 1/2 gousse de vanille 30 g de riz rond 15 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf Verser le lait de coco dans une petite casserole. Fendre la demi gousse de vanille en deux, prélever l'intérieur et l'ajouter dans la... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2015

Moelleux cacao banane et crème diplomate saveur coco

Un délicieux dessert composé d'un moelleux au cacao et à la banane, d'une crème diplomate parfumée à la noix de coco et d'une fine couche de ganache au chocolat noir extra au carambar. Pour 6 personnes : Le moelleux cacao banane : 1 moule à gâteau de 18 cm de diam. 130 g de chair de banane (mûre mais pas trop) 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux froid 25 g de cacao en poudre non sucré 50 ml de lait entier 100 g de farine (tamisée) 5 g de levure chimique Préchauffer le four à 170 °C. Éplucher la banane et placer... [Lire la suite]

vendredi 27 février 2015

Clafoutis coco mangue

Un délicieux clafoutis à la noix de coco et à la mangue. Pour 6 personnes : 2 œufs entiers 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 20 g de farine 60 g de noix de coco râpée 100 ml de lait de coco 150 ml de crème de coco Quelques gouttes d'arôme "noix de coco" 6 tranches de mangue au sirop Préchauffer le four à 180 °C. Battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporer la farine, puis la noix de coco râpée. Ajouter le lait et la crème de coco, puis l'arôme, et... [Lire la suite]
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vendredi 30 janvier 2015

Crêpes au lait de coco

Quelques crêpes au lait de coco pour accompagner la confiture Piña Colada... Pour une dizaine de crêpes (18 cm de diam.) : 50 g de farine 50 g de maïzena 250 ml de lait de coco 2 oeufs 1 CS rase de sucre en poudre Quelques gouttes d’arôme « noix de coco » (facultatif) 60 ml d’eau Mélanger la farine et la maïzena dans un récipient. Faire un puits et y verser le lait de coco. Mélanger en ajoutant progressivement le mélange farine/maïzena. Ajouter ensuite les oeufs préalablement battus en omelette, le... [Lire la suite]
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jeudi 29 janvier 2015

Confiture Piña Colada

Une délicieuse confiture à savourer tout simplement sur des crêpes ou sur une tranche de pain ou de brioche. Mon inspiration : Il était une recette Pour 2 pots moyens : 1 ananas frais 250 g de sucre en poudre 30 ml de rhum ambré 1 noix de coco 100 ml de lait de coco Couper les extrémités de l'ananas et enlever l'écorce et les "yeux". Couper ensuite l'ananas en quatre et ôter le coeur. Dans un récipient, détailler 500 g de chair d'ananas* en petits morceaux et ajouter le sucre et le rhum. Bien mélanger et fermer le... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2015

Flan coco caramel

Mon dessert préféré... j'adoreeeee et si simple à faire ;) Pour 4 personnes (flan individuel) : 2 oeufs (2 blancs + 2 jaunes) 260 g de lait concentré sucré 260 g de lait de coco 80 g de noix de coco râpée 1 cc rase de gousse de vanille en poudre 4 grosse CS de caramel liquide Préchauffer le four à 180 °C. Mettre de l’eau à chauffer dans une petite casserole pour préparer le bain-marie qui servira à cuire les flans au four. Dans un récipient, bien battre à l'aide d'un fouet à main, le lait concentré sucré avec le lait de... [Lire la suite]
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