mardi 11 octobre 2016

Moelleux poire chocolat (sans matière grasse ajoutée)

Une délicieuse gourmandise bien chocolatée et réalisée sans matière grasse ajoutée... A déguster tel quel ou accompagné d'une crème anglaise par exemple. Pour 4 personnes : 4 ramequins en verre 100 g de chocolat noir pâtissier 250 g de poires au sirop 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 50 g de cassonade pure canne 20 g de farine de châtaigne 30 g de farine T45 1/2 cc de levure chimique 1/2 de bicarbonate alimentaire Préchauffer le four à 170 °C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant que le... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2016

Moelleux aux fruits séchés (dattes, figues, abricots)

Pour confectionner ce délicieux moelleux, je me suis inspirée du moelleux aux dattes et aux pommes que j'avais réalisé l'année dernière. Cette version est bien meilleure pour la santé (et la ligne) avec le remplacement du beurre par de la purée d'amandes complètes Bio et l'utilisation de différentes farines (pour plus d'informations sur les farines utilisées, je vous invite à lire cet article : farines en folie). J'ai également supprimé le sucre "blanc" et ajouté un peu de sucre de fleur de coco pour compléter les sucres naturellement... [Lire la suite]
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mardi 2 août 2016

Gâteau au yaourt (au soja), noisette, Ricoré et poire (sans gluten et sans lactose)

Un délicieux gâteau au yaourt (au soja), moelleux et bien parfumé... un gâteau réalisé sans gluten et sans lactose, et aussi allégé en matière grasse et en sucre. Une gourmandise à agrémenter suivant ses envies, en remplaçant (par exemple) les noisettes en poudre par des amandes, la poire par une pomme,... Pour un gâteau* de 6 parts ou 8 muffins : * moule à gâteau de 16 ou 18 cm de diam. La recette de base : 1 oeuf de calibre moyen à température ambiante 1 blanc d’oeuf (35 g) à température ambiante 1 yaourt au soja nature... [Lire la suite]
mercredi 29 juin 2016

Lamingtons double chocolat

Les lamingtons sont des petits gâteaux (avec une texture moelleuse) enrobés d'un glaçage au chocolat et de noix de coco râpée. Une gourmandise australienne à réaliser pour un goûter ultra gourmand. Parmi les multiples recettes du net, j'ai choisi celle de Dan Lepard qui propose des lamingtons double chocolat... Ma source : Lamingtons double chocolat de Dan Lepard sur le site goodfood Après avoir traduit la recette en français (via un web-traducteur), j'ai divisé les quantités par deux et légèrement modifié la recette. Pour 16... [Lire la suite]
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mardi 21 juin 2016

Moelleux au lait de coco

Suite au commentaire d'Iza (du blog Gourmand'Iz) sur le moelleux au lait d'amande, qui s'est inspirée de la recette pour réaliser un moelleux coco-framboises, j'ai testé, à mon tour, une version au lait de coco en remplaçant quelques ingrédients de ma recette... au final on obtient un moelleux tout aussi moelleux et savoureux que la version au lait d'amande. Un moelleux à savourer tel quel ou fourré de confiture à la banane par exemple, et à agrémenter selon ses envies (copeaux de chocolat noir ou blanc, fruits frais ou séchés :... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin 2016

Moelleux au lait d'amande... saveur pistache

Un méga délicieux moelleux (vraiment très moelleux) au lait d'amande... un moelleux à savourer tel quel ou fourré de confiture à la fraise par exemple. J'ai parfumé le mien avec de l'arôme "pistache"... vous pouvez également le parfumer avec de l'arôme "amande amère" ou "vanille". Une recette découverte ici, sur le blog Elo Kitchen dans "Un amour De Cuisine"... une recette que j'ai légèrement modifiée en le réalisant notamment sans beurre. Pour 8 parts : Pour un moule à gâteau rond de 20 cm de diam. : 2 oeufs de calibre moyen à... [Lire la suite]
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lundi 30 mai 2016

Moelleux au chocolat (avec blanc d'oeuf uniquement)

Un délicieux moelleux au bon goût de chocolat et rehaussé d'une fine croûte craquante sur le dessus... un vrai régal à savourer aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter... et également en dessert accompagné d'une crème anglaise à la vanille ou d'un coulis de framboises (par exemple). Pour 8 à 10 parts : 1 moule à gâteau à charnière de 18 cm de diamètre 160 g de chocolat noir pâtissier (pur beurre de cacao) à 52% de cacao 100 g de beurre doux bien mou 160 g de sucre en poudre 50 g de crème fraîche entière épaisse à 30% de... [Lire la suite]
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samedi 23 avril 2016

Moelleux poires chocolat

Poire & chocolat, un duo de choc réunis dans un délicieux moelleux à savourer à toutes occasions. Une recette découverte (et légèrement modifiée) sur le blog Les Haricots Diaboliques. Pour 12 parts environ : 1 moule à gâteau rond, à charnière, de 26 cm de diamètre 150 g de beurre doux 120 g de sucre en poudre* 30 g de vergeoise blonde saveur vanille* * ou 150 g de sucre en poudre et 1 cc rase de gousse de vanille en poudre 4 oeufs de calibre moyen à température ambiante 150 g de farine 50 g de maïzena 8 g de levure... [Lire la suite]
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vendredi 22 avril 2016

Moelleux renversé à l'ananas

Une recette très simple à réaliser pour se faire plaisir en toutes occasions. Pour un moule à gâteau de forme carré de 24 x 24 cm : 9 rondelles d'ananas frais Pour le caramel : 20 morceaux de sucre 3 CS d'eau Pour le moelleux : 150 g de beurre doux bien mou 125 g de sucre en poudre* 25 g de vergeoise blonde saveur vanille* * ou 150 g de sucre en poudre 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 100 g de farine 25 g de maïzena 25 g d’amandes en poudre 1 pincée de fleur de sel (ou sel fin) 5 g de levure chimique ... [Lire la suite]
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lundi 14 mars 2016

Cake marbré Nutella et praliné

Un délicieux cake marbré au Nutella et au praliné (pâte de praliné "maison")... huuummm un vrai régal. Pour la pâte à cake, je me suis inspirée de celle du cake à la mandarine que j'avais réalisé ici. Pour un moule à cake (en fer) de 20 cm x 11 cm : 65 g de beurre doux 3 oeufs de calibre moyen à température ambiante 180 g de sucre en poudre 95 g de crème entière fluide à 30% de M.G. 1 pincée de fleur de sel (ou sel fin) 180 g de farine 5 g de levure chimique 60 g de pâte de praliné ("maison" pour moi, recette ici) à... [Lire la suite]
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