dimanche 21 août 2016

Mousse au chocolat blanc et aux fruits tropicaux

Un délicieux dessert très simple à réaliser pour se régaler en toute simplicité. Pour réaliser la mousse, j'ai simplement repris la recette de celle que j'avais réalisée dans mon entremets brownie mousse chocolat blanc mangue...avec un tout petit peu plus de purée de fruits. Pour 6 verrines : 6 grosses verrines 2 feuilles de gélatine (feuilles de 2 g) 200 g de chocolat blanc pâtissier 100 ml de crème entière fluide à 30% de M.G. 400 g de fruits tropicaux (ananas, papaye, mangue, pastèque)* 400 ml de crème entière fluide à... [Lire la suite]
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lundi 15 août 2016

Flan à la farine de maïs saveur noix de coco

Un délicieux flan avec une texture dense et fondante... Mon inspiration : Millas Charentais au Cognac du blog La cuisine & Claudine Pour 6 à 8 parts : 1 moule à manqué de 18 cm de diam. 500 ml de boisson « Coco Original » de la marque Alpro (1) 60 g de beurre doux 100 g de farine de maïs (2) 75 g de farine de blé T45 100 g de sucre en poudre 1 oeuf de calibre moyen à température ambiante 2 cc d'arôme "noix de coco" liquide (ou d'arôme "vanille" liquide) 2 CS de Malibu (ou de rhum) (1) la boisson "Coco... [Lire la suite]
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mardi 9 août 2016

Biscuits Anzac

Une délicieuse recette découverte sur le blog de La Cuisine de Bernard... Pour une vingtaine* de biscuits : * variable suivant la taille de l'emporte pièce 85 g de sucre en poudre 1/4 de cc de bicarbonate alimentaire 100 g de flocons d'avoine 75 g 100 g de noix de coco râpée 100 g de farine T45 60 g  de beurre doux 60 g de beurre demi-sel 65 g de golden syrup 15 g d'eau Ma touche personnelle : 1 CS de graines de sésame doré Préchauffer le four à 180°C. Préparer le mélange "sec" : mettre le sucre en poudre dans un... [Lire la suite]
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mercredi 29 juin 2016

Lamingtons double chocolat

Les lamingtons sont des petits gâteaux (avec une texture moelleuse) enrobés d'un glaçage au chocolat et de noix de coco râpée. Une gourmandise australienne à réaliser pour un goûter ultra gourmand. Parmi les multiples recettes du net, j'ai choisi celle de Dan Lepard qui propose des lamingtons double chocolat... Ma source : Lamingtons double chocolat de Dan Lepard sur le site goodfood Après avoir traduit la recette en français (via un web-traducteur), j'ai divisé les quantités par deux et légèrement modifié la recette. Pour 16... [Lire la suite]
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mardi 21 juin 2016

Moelleux au lait de coco

Suite au commentaire d'Iza (du blog Gourmand'Iz) sur le moelleux au lait d'amande, qui s'est inspirée de la recette pour réaliser un moelleux coco-framboises, j'ai testé, à mon tour, une version au lait de coco en remplaçant quelques ingrédients de ma recette... au final on obtient un moelleux tout aussi moelleux et savoureux que la version au lait d'amande. Un moelleux à savourer tel quel ou fourré de confiture à la banane par exemple, et à agrémenter selon ses envies (copeaux de chocolat noir ou blanc, fruits frais ou séchés :... [Lire la suite]
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dimanche 17 janvier 2016

Cake à la noix de coco (et à la crème fraîche)

Un délicieux cake à la noix de coco et à la crème fraîche... Pour 12 parts environ : 2 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 125 g de crème fraîche épaisse à 30% de M.G. 100 g de farine 50 g de maïzena 6 g de levure chimique 100 g de lait écrémé 80 g d’huile végétale 100 g de noix de coco en poudre 3 CS de rhum (facultatif) Préchauffer le four à 160 °C. Casser les oeufs dans un récipient et ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. A l'aide d'un fouet électrique, fouetter l'ensemble jusqu'à ce... [Lire la suite]
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samedi 28 novembre 2015

Muffins banatella

De savoureux muffins à la noix de coco garnis de rondelles de banane et de pâte à tartiner... Pour 10 muffins : Pâte à muffin : 80 g de farine 80 g de sucre en poudre 80 g de noix de coco en poudre 1 pincée de sel fin 1 cc de levure chimique 2 oeufs 60 g d'huile végétale 60 g de lait entier (ou demi-écrémé) Autres : 10 moules à muffin 30 fines rondelles de banane (1 à 2 bananes) Nutella® Préchauffer le four à 170 °C. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, noix de coco, sel et levure. ... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2015

Tarte coco ananas

Une savoureuse tarte à la noix de coco et à l'ananas... Pour 6 parts : La pâte à tarte : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 125 g de farine 35 g d'amandes en poudre 1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin) 35 g de sucre en poudre 85 g de beurre doux froid 1 jaune d'oeuf Mélanger la farine avec les amandes en poudre, le sel et le sucre en poudre, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Bien enrober les morceaux de beurre du précèdent mélange et, tout en les écrasant du bout des doigts,... [Lire la suite]
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vendredi 28 août 2015

Tarte façon tourment d'amour

Un délicieux dessert composé d'une pâte brisée sucrée à la noix de coco, d'une couche de confiture coco mangue passion, d'une crème pâtissière à la noix de coco (confiture) et le tout recouvert d'une fine génoise. Pour 6 parts : 1 - La crème pâtissière à la noix de coco (confiture) : 200 ml de lait entier 2 jaunes d’oeufs 30 g de sucre en poudre 20 g de maïzena 1 CS de rhum ambré 40 g de confiture à la noix de coco Faire chauffer le lait dans une casserole, sur feu moyen. A l’aide d’un fouet à main, battre vivement les... [Lire la suite]
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dimanche 16 août 2015

Gâteau au yaourt façon Kinder Délice coco

Un délicieux dessert très simple à réaliser. J'ai réalisé un petit gâteau (15 cm de diam. - 5 cm de hauteur) car cette semaine le nombre de mes gourmands est très réduits pour cause de congés... Pour 4 parts : La ganache montée : 150 g de chocolat noir Nestlé dessert 150 ml de crème entière fluide à 30% de M.G. Concasser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Une fois le chocolat bien fondu, le mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et le verser dans un récipient. Faire chauffer... [Lire la suite]
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