jeudi 15 septembre 2016

Quiche ricotta, tofu soyeux et légumes (pâte à la patate douce)

Une quiche vraiment délicieuse, réalisée avec une pâte à la patate douce et un appareil à quiche à la ricotta et au tofu soyeux. Une quiche à savourer en entrée ou en plat principal. Mes sources (légèrement modifiées) : Quiche avec pâte à la patate douce, sans MG, vegan, sans gluten du blog Green Cuisine et Appareil pour quiche/tarte salée vegan du blog Envie d'une recette végétalienne Pour 2 à 4 parts : 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre (à fond amovile pour faciliter le démoulage) La pâte à quiche : 1 patate douce (240 g)... [Lire la suite]

mardi 16 août 2016

Omelette sans oeuf (au tofu ferme frais)

Une recette découverte sur le blog Végébon... visuellement ça ressemble à une omelette mais gustativement ça n'en est pas une ; ce qui est normal car réaliser sans oeuf cette omelette n'en a pas le goût ; ce qui m'arrange car je n'aime vraiment pas ça. Au final c'était vraiment très bon... et, comme une vraie omelette, on peut la déguster telle quelle, ou bien garnie de légumes préalablement poêlés, ou agrémentée, au moment de la cuisson, de champignons ou petits morceaux de pommes de terre préalablement cuits. Pour 2 personnes* *... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet 2016

Endives et poireaux au jambon, béchamel et mozzarella

Un plat très simple à réaliser et à savourer bien chaud... Pour 4 personnes : 4 plats à gratin "individuel" (ou un grand plat à gratin) 4 endives 4 petits blancs de poireau 4 grandes tranches de jambon blanc Pour la béchamel : 25 g de beurre doux 25 g de farine 300 ml de lait demi-écrémé Noix de muscade, sel et poivre Autre : 2 boules de mozzarella Couper la base des endives et retirer les premières feuilles. Couper chaque endive en deux (dans le sens de la longueur) et, afin d'ôter l'amertume des endives, enlever la... [Lire la suite]
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vendredi 22 juillet 2016

Dahl de lentilles corail, carottes et courgettes

Un plat très simple à réaliser et délicieusement parfumé... Pour 2 à 3 personnes (selon l'appétit) : 120 g de lentilles corail non cuites 1 CS d'huile de coco ou d'huile végétale (type tournesol) 1 cc de margarine végétale 1 petit oignon jaune finement émincé 1 gousse d'ail hachée 1 cc de gingembre fraîchement râpé 200 g de courgettes épluchées et coupées en petits dés 50 g de carottes fraîchement râpées 1 petite brique de coulis de tomates nature (200 g) 400 ml d’eau Les épices : 1 CS de garam massala 1 CS de curcuma ... [Lire la suite]
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jeudi 13 août 2015

Cake au yaourt et aux fromages (cake salé)

C'est la première fois que je réalise un cake au yaourt version "salé"... au final c'est vraiment très bon. Une recette de base à agrémenter selon ses goûts et ses envies... Un cake à déguster à l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte ou composée, ou bien à emporter à un pique-nique. Pour 12 parts environ : 2 oeufs moyens 1 yaourt entier nature de 125 g (texture "velouté") 50 g de beurre doux fondu et refroidi à température ambiante 1 CS de vin blanc (facultatif) 80 g de farine 70 g de maïzena 2 cc rases de... [Lire la suite]
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mardi 4 août 2015

Tarte coeurs d'artichauts, lardons, comté

Une tarte salée à déguster aussi bien tiède que refroidie... en plat principal, à l'apéro ou à emporter pour un pique-nique. Pour la réaliser, j'ai simplement repris la recette de la quiche lorraine que j'ai réalisée au mois de juillet dernier. J'ai ajouté dans la garniture des petits coeurs d'artichauts et des fines lamelles de comté... Pour 4 à 6 parts : La pâte brisée (pour un moule à tarte de 20 cm de diam.) : 125 g de farine 65 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 35 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient... [Lire la suite]
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mercredi 29 juillet 2015

Crozets à la crème de comté

Un délicieux plat réalisé avec des crozets (petits carrés de pâte, spécialité de la Savoie) et un comté "vieux" acheté lundi sur le marché... Pour 2 personnes : 125 g de crozets (non cuits) 1 noix de beurre doux 1 oignon 1 petite boite de champignons de Paris 150 g de dés de jambon (épaule) 150 ml de crème entière fluide Sel, poivre, muscade 150 g de comté "vieux" Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, puis y faire cuire les crozets pendant 15 mn. Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le... [Lire la suite]
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dimanche 19 juillet 2015

Tarte à l'Epoisse

Une nouvelle recette de ma copine Isabelle... une savoureuse tarte réalisée par ses soins et qui a fait l'unanimité auprès de mes proches. Pour un moule à tarte de 30 cm de diam. environ : La pâte brisée : 250 g de farine 130 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 70 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Enrober les morceaux de beurre de farine, puis tout en les écrasant du bout des doigts, sabler l'ensemble jusqu'à obtenir un "sable" grossier. Former un puits... [Lire la suite]
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samedi 18 juillet 2015

Quiche Lorraine

Une recette très facile à réaliser pour se régaler en toute simplicité... Pour 4 à 6 parts : La pâte brisée (pour un moule à tarte de 20 cm de diam.) : 125 g de farine 65 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 35 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Enrober les morceaux de beurre de farine, puis tout en les écrasant du bout des doigts, sabler l'ensemble jusqu'à obtenir un "sable" grossier. Former un puits et verser l'eau au centre. Mélanger du bout des... [Lire la suite]
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samedi 4 juillet 2015

Terrine thon surimi au curry

Une savoureuse terrine à déguster bien froide... Pour 9 parts : 200 g de thon au naturel (poids égoutté) 14 bâtonnets de surimi (1) (poids 230 g) 3 oeufs 150 g de fromage à la crème (Philadelphia nature « light ») 50 g de crème fraîche épaisse à 30% de M.G. 1 CS rase de pâte pour curry (2) 2 CS de chapelure Sel, poivre (1) Bâtonnets de surimi Fleury Michon à 0% de M.G. (2) Vous trouverez la pâte pour curry dans les magasins Bio. Elle est composée d'huile de tournesol, de gingembre, d'ail, de vinaigre d'alcool et d'épices... [Lire la suite]
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