jeudi 2 juin 2016

Tarte rustique pommes, confitures de fraises, spéculoos

Une tarte aux pommes agrémentée de confiture de fraises et de biscuits spéculoos, pour se régaler tout simplement au goûter ou au dessert, accompagnée d'une boule de glace à la vanille (par exemple). Pour une tarte de 20 cm de diam. environ (avec bord replié) : La pâte à tarte : 125 g de farine 65 g de beurre doux froid 1 petite pincée de sel fin 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 4 CS de lait froid Verser la farine dans un récipient et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre vanillé.... [Lire la suite]
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mercredi 30 mars 2016

Tartelettes amandine aux fraises

Pour changer de la traditionnelle tarte amandine au poire, voici de délicieuses petites tartelettes à la crème d'amande et aux fraises... Pour 8 tartelettes : 1 moule en silicone à tartelette (6 empreintes) + 2 petits moules individuels La pâte à tarte : 125 g de farine 35 g d'amandes en poudre 1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin) 35 g de sucre en poudre 85 g de beurre doux froid 1 jaune d'oeuf Mélanger la farine avec les amandes en poudre, le sel et le sucre en poudre. Incorporer ensuite le beurre (préalablement coupé... [Lire la suite]
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mardi 1 mars 2016

Tartelettes aux pommes

Des tartelettes aux pommes à savourer tout simplement au dessert ou au goûter. Pour 5 tartelettes : La pâte brisée sucrée : 5 moules à tartelette (à fond amovible) de 11 cm de diam. 250 g de farine T55 1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin) 2 sachets de sucre vanillé 125 g de beurre doux (un peu mou) 1 jaune d'oeuf (d'un oeuf de calibre moyen) 3 à 4 CS d'eau froide Préchauffer le four à 180 ° C. Mélanger la farine avec la fleur de sel et le sucre vanillé, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Sabler du bout... [Lire la suite]
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samedi 28 novembre 2015

Tarte feuilletée crème amande et pommes pochées

Une délicieuse tarte composée d'une pâte feuilletée "rapide", d'une crème amande et de quartiers de pommes fondants à coeur. Pour 6 parts : La pâte feuilletée rapide : 100 g de farine 100 g de beurre doux bien froid 1 pincée de sel fin 45 ml d'eau bien froide Verser la farine dans le bol d'un mixeur (muni de la lame "couteau") et ajouter le beurre bien froid préalablement coupé en petits morceaux. Mixer à peine 1 mn afin d'obtenir une fine "chapelure". Verser ensuite cette préparation dans un récipient et ajouter le sel et... [Lire la suite]
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samedi 10 octobre 2015

Tarte au sucre

Une délicieuse tarte au sucre très facile à réaliser. La recette est issue de l'émission "La meilleure Boulangerie de France" qui passe actuellement sur M6. Pour 6 à 8 personnes : La pâte briochée : 50 ml de lait entier 10 g de levure de boulanger (levure fraîche) 250 g de farine 125 g de beurre doux ramolli 1 oeuf 10 g de sucre en poudre remplacé par 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel fin Faire légèrement tiédir le lait et ajouter la levure émiettée. Bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit bien... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2015

Tarte coco ananas

Une savoureuse tarte à la noix de coco et à l'ananas... Pour 6 parts : La pâte à tarte : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 125 g de farine 35 g d'amandes en poudre 1 pincée de fleur de sel (ou de sel fin) 35 g de sucre en poudre 85 g de beurre doux froid 1 jaune d'oeuf Mélanger la farine avec les amandes en poudre, le sel et le sucre en poudre, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Bien enrober les morceaux de beurre du précèdent mélange et, tout en les écrasant du bout des doigts,... [Lire la suite]
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vendredi 28 août 2015

Tarte façon tourment d'amour

Un délicieux dessert composé d'une pâte brisée sucrée à la noix de coco, d'une couche de confiture coco mangue passion, d'une crème pâtissière à la noix de coco (confiture) et le tout recouvert d'une fine génoise. Pour 6 parts : 1 - La crème pâtissière à la noix de coco (confiture) : 200 ml de lait entier 2 jaunes d’oeufs 30 g de sucre en poudre 20 g de maïzena 1 CS de rhum ambré 40 g de confiture à la noix de coco Faire chauffer le lait dans une casserole, sur feu moyen. A l’aide d’un fouet à main, battre vivement les... [Lire la suite]
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jeudi 27 août 2015

Tarte feuilletée mirabelles (avec pâte feuilletée rapide)

Une délicieuse tarte aux mirabelles, réalisée avec une pâte feuilletée très simple et très rapide à faire. Pour 6 parts : La pâte feuilletée rapide : 100 g de farine 100 g de beurre doux bien froid 1 grosse pincée de sel fin 45 ml d'eau bien froide Verser la farine dans le bol d'un mixeur (muni de la lame "couteau") et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Mixer à peine 1 mn afin d'obtenir une très fine "chapelure". Verser ensuite cette préparation dans un récipient et ajouter l'eau bien froide. Mélanger... [Lire la suite]
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samedi 22 août 2015

Tarte pomme, mirabelle, noisette grillée

Une délicieuse tarte composée d'une pâte brisée sucrée à la vanille Bourbon, de fruits frais (pomme et mirabelles), de noisettes grillées en poudre, et recouverte après cuisson d'une compotée de mirabelles. Pour 6 parts : La pâte brisée sucrée à la vanille Bourbon : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 150 g de farine 75 g de beurre doux froid 1 pincée de sel fin 25 g de sucre en poudre à la vanille Bourbon (Béghin Say) 30 ml d’eau froide Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre.... [Lire la suite]
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mardi 4 août 2015

Tarte coeurs d'artichauts, lardons, comté

Une tarte salée à déguster aussi bien tiède que refroidie... en plat principal, à l'apéro ou à emporter pour un pique-nique. Pour la réaliser, j'ai simplement repris la recette de la quiche lorraine que j'ai réalisée au mois de juillet dernier. J'ai ajouté dans la garniture des petits coeurs d'artichauts et des fines lamelles de comté... Pour 4 à 6 parts : La pâte brisée (pour un moule à tarte de 20 cm de diam.) : 125 g de farine 65 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 35 g d'eau froide Verser la farine dans un récipient... [Lire la suite]
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