En version petits gâteaux ou tartelettes, l'association noix de coco et crème de citron c'est vraiment trop bon ;)

Coco lemon curd

50 g de beurre bien mou

50 g de cassonade

50 g de noix de coco râpée

25 g de farine

2 oeufs

70 g de crème de citron (recette ici)

Bien mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter la noix de coco et la farine, puis les oeufs. Mélanger.

Ajouter la crème de citron et bien mélanger l'ensemble.

Répartir la pâte dans des petits moules à muffin et enfourner pendant 20 à 25 mn environ.

Bonne gourmandise !!!