dimanche 5 février 2017
Cake à la compote de poires, chocolat et Speculoos (sans oeuf)
Une délicieuse recette dénichée sur le blog Rouge Framboise (ici)... qui elle-même l'avait repérée sur le blog de Cléa (ici).
Pour un cake de 12 parts environ :
1 moule en aluminium (contenance 1 L)
200 g de farine T45
2 cc rase de levure chimique
1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
100 g de cassonade pure canne
200 g de compote de fruits* (compote de poires "maison" pour moi)
50 g d’huile neutre (tournesol par exemple)
2 CS de pépites de chocolat noir
2 biscuits Speculoos
1 petite banane (facultatif)
* La texture... [Lire la suite]samedi 7 janvier 2017
Petits sablés sésame chocolat (à la farine de riz semi-complet)
De délicieux petits sablés au sésame nappés de chocolat noir... un vrai régal à savourer sans modération...
Mon inspiration : Sablés Choco-Noisettes à la Farine de Riz Complet du blog La Cuisine de Bernard
Pour une trentaine de petits sablés :
Les sablés :
1 emporte-pièce rond de 4,5 cm de diam.
50 g de beurre doux légèrement mou
65 g de cassonade pure canne
10 g d'huile vierge de sésame
10 g de sirop d'érable
20 g d'oeuf (1)
150 g de farine de riz semi-complet
1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
1 CS... [Lire la suite]samedi 3 décembre 2016
Pancake courgette ricotta
De savoureux pancakes à savourer chauds ou tièdes... à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande ou d'une poêlé de légumes.
Pour 7 pancakes (de 10 cm de diam.) :
2 courgettes de taille moyenne
1 petit oignon
Huile d'olive
125 g de ricotta
2 blancs d’oeufs (blancs provenant d'oeufs de calibre moyen)
10 g de farine de lupin*
40 g de farine d’orge mondé*
10 g de son d’avoine*
1 cc d'herbe aromatique (sauge pour ma part)
Sel, poivre
* vous pouvez remplacer les farines de lupin et d'orge mondé, et le son... [Lire la suite]jeudi 1 décembre 2016
Chiffon cake (individuel) et ganache montée chocolat blanc praliné
Aujourd'hui j'ai testé le "chiffon cake"...
Visuellement le "chiffon cake" ressemble à une génoise. Gustativement c'est plus léger et beaucoup plus moelleux... un vrai délice.
Pour 4 personnes :
Les "chiffon cake" individuels :
Ma source : Chiffon cake du site Création Hloua
4 cercles de présentation en acier (8 cm de diamètre, 5 cm de hauteur)... pour la cuisson des "chiffon cake"
2 oeufs de calibre moyen à température ambiante
90 g de sucre en poudre
65 ml (ou gramme) d'eau à température ambiante
15 ml (soit 1 cuillère à... [Lire la suite]vendredi 25 novembre 2016
Tartinade de pommes
Une délicieuse gourmandise à savourer au petit-déjeuner et/ou goûter, tartinée sur du pain grillé ou sur des crêpes (par exemple).
Cette tartinade de pommes est tout simplement une compote très épaisse, que l'on peut aisément tartiner.
Ma source (légèrement modifiée) : Le beurre de pommes (végane) du blog Bambichoses
Quelques précisions :
Suivant les variétés de pommes utilisées, il ne sera peut être pas nécessaire de sucrer la préparation... sinon ajouter un peu de sucre lors de la cuisson des pommes (sucre "blanc", sucre... [Lire la suite]lundi 24 octobre 2016
Brioche tressée "coco"
Une brioche vraiment moelleuse et délicieuse... une gourmandise à savourer au petit-déjeuner ou au goûter.
Ma source (légèrement modifiée) : Brioche tressée à mie filante….. enfin parfaite ! du blog Cuisine de Gut
Mon conseil : cette brioche est légèrement sucrée. Si vous préférez une saveur plus sucrée, n'augmentez pas la quantité de sucre de fleur de coco mais ajoutez du sucre "blanc" en poudre. En effet, la quantité de sucre de fleur de coco indiquée dans la présente recette donne une jolie couleur "caramel" à la brioche ;... [Lire la suite]
