P'tit Sablé s'engourmandise !!!

samedi 3 décembre 2016

Pancake courgette ricotta

De savoureux pancakes à savourer chauds ou tièdes... à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande ou d'une poêlé de légumes.  Pour 7 pancakes (de 10 cm de diam.) : 2 courgettes de taille moyenne 1 petit oignon Huile d'olive 125 g de ricotta 2 blancs d’oeufs (blancs provenant d'oeufs de calibre moyen) 10 g de farine de lupin* 40 g de farine d’orge mondé* 10 g de son d’avoine* 1 cc d'herbe aromatique (sauge pour ma part) Sel, poivre * vous pouvez remplacer  les farines de lupin et d'orge mondé, et le son... [Lire la suite]
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jeudi 1 décembre 2016

Chiffon cake (individuel) et ganache montée chocolat blanc praliné

Aujourd'hui j'ai testé le "chiffon cake"... Visuellement le "chiffon cake" ressemble à une génoise. Gustativement c'est plus léger et beaucoup plus moelleux... un vrai délice. Pour 4 personnes : Les "chiffon cake" individuels : Ma source : Chiffon cake du site Création Hloua 4 cercles de présentation en acier (8 cm de diamètre, 5 cm de hauteur)... pour la cuisson des "chiffon cake" 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 90 g de sucre en poudre 65 ml (ou gramme) d'eau à température ambiante 15 ml (soit 1 cuillère à... [Lire la suite]
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vendredi 25 novembre 2016

Tartinade de pommes

Une délicieuse gourmandise à savourer au petit-déjeuner et/ou goûter, tartinée sur du pain grillé ou sur des crêpes (par exemple). Cette tartinade de pommes est tout simplement une compote très épaisse, que l'on peut aisément tartiner. Ma source (légèrement modifiée) : Le beurre de pommes (végane) du blog Bambichoses Quelques précisions : Suivant les variétés de pommes utilisées, il ne sera peut être pas nécessaire de sucrer la préparation... sinon ajouter un peu de sucre lors de la cuisson des pommes (sucre "blanc", sucre... [Lire la suite]
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lundi 24 octobre 2016

Brioche tressée "coco"

Une brioche vraiment moelleuse et délicieuse... une gourmandise à savourer au petit-déjeuner ou au goûter. Ma source (légèrement modifiée) : Brioche tressée à mie filante….. enfin parfaite ! du blog Cuisine de Gut Mon conseil : cette brioche est légèrement sucrée. Si vous préférez une saveur plus sucrée, n'augmentez pas la quantité de sucre de fleur de coco mais ajoutez du sucre "blanc" en poudre. En effet, la quantité de sucre de fleur de coco indiquée dans la présente recette donne une jolie couleur "caramel" à la brioche ;... [Lire la suite]
mardi 18 octobre 2016

Mousse fromage blanc mangue

Une délicieuse mousse très simple à réaliser... Pour 3 personnes : 3 verres d'une contenance de 200 ml 4 g de gélatine en feuille (soit 2 feuilles de 2 g) 125 g de coulis de mangue* 150 g de fromage blanc nature à 7,8% de matière grasse 150 ml de crème entière fluide à 30 % de mat. gr. bien froide 50 g de sucre en poudre * le coulis utilisé contient 75% de mangue et du sucre de canne blond Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient rempli d'eau bien froide, pendant 10 mn. Puis, sur feu doux, faire... [Lire la suite]
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vendredi 14 octobre 2016

Truffes chocolat blanc et crème de marron

200 g de chocolat blanc pâtissier 50 g de beurre doux 200 g de crème de marron Noix de coco râpée Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux, et faire fondre l'ensemble au bain-marie. Verser ensuite le mélange dans un bol et ajouter la crème de marron. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture bien homogène. Filmer le bol et placer la pâte chocolatée au frais pendant 1 h (minimum). Former ensuite des boules et les rouler dans la noix de coco. Conserver les truffes au frais dans un récipient bien hermétique. Les... [Lire la suite]
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