jeudi 14 avril 2016

Cake pralin pralinoise (et poudre à flan parfum vanille)

Une recette calquée sur celle de mon cake vanille, chocolat, noix de pécan (et poudre à flan parfum vanille) pour un cake toujours aussi moelleux et délicieusement parfumé au pralin et à la pralinoise... à savourer au petit-déjeuner ou/et goûter. La poudre à flan est facultative mais elle apporte au cake une délicieuse saveur. Pour 12 parts environ : 4 carrés de Pralinoise 2 oeufs de calibre moyen à température ambiante 130 g de sucre en poudre 30 g de vergeoise blonde saveur "vanille" 70 g de beurre doux très mou 100 g de... [Lire la suite]
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mercredi 23 mars 2016

Spirale briochée à la crème d'amande et au pralin

Une délicieuse gourmandise à savourer au petit-déjeuner ou au goûter... C'est en cherchant une forme de brioche assez "originale" sur le net, que je suis tombée sur la photo de la spirale briochée à la noisette du blog Chocociframboise. Le visuel m'a tellement plu que je suis passé aussitôt à la réalisation en confectionnant la mienne avec une crème d'amande et avec une pâte à brioche que j'avais déjà réalisée et découverte sur le blog Un Flo de bonnes choses. Pour 8 parts : La pâte à brioche : Par rapport à la recette de... [Lire la suite]
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mercredi 9 mars 2016

Le Russe (format individuel)

Le Russe est un délicieux dessert, composé d'un biscuit fin et moelleux aux amandes (et aux noisettes) et d'une crème au beurre parfumée au praliné. Une recette de Mercotte, découverte sur le blog Les Plaisirs sucrés d'Antoine (une recette que j'ai presque suivie à la lettre...) Pour 4 personnes* : * 4 cadres individuels de forme "carré" de 8 cm x 8 cm N.B. : les blancs et jaunes d'oeufs utilisés dans cette recette proviennent d'oeufs de calibre moyen. Le praliné "maison" : 150 g de sucre en poudre 75 g de noisettes... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2016

Gâteau à la Danette parfum praliné, chocolat blanc et pralin

Après le gâteau à la Danette parfum pistache voici le gâteau à la Danette saveur praliné. Je l'ai agrémenté de chocolat blanc râpé et de pralin en poudre... un vrai bonheur en bouche, aussi moelleux que savoureux. Pour 8 parts : 1 moule à gâteau de 20 cm de diam. 50 g de chocolat blanc à pâtisser 50 g de beurre doux 2 oeufs de calibre moyen 125 g de sucre en poudre 1 crème dessert aromatisée "Danette" saveur praliné (pot de 125 g) 80 g de farine 70 g de maïzena 2 cc rases de levure chimique 50 g de pralin en poudre ... [Lire la suite]
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mercredi 13 janvier 2016

Bouchées quatre-quart au pralin

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, de délicieuses bouchées "quatre-quart" au pralin... Important : sortir le beurre la veille ou plusieurs heures avant, afin qu'il soit bien mou. Pour 18 bouchées : Le poids du sucre, du beurre et de la farine doit être égal au poids des oeufs (sans les coquilles). 2 oeufs (poids net sans coquille 100 g) 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 1 cc rase de levure chimique 30 g de pralin en poudre 100 g de beurre doux bien mou Préchauffer le four à 170 ° C. A l'aide d'un fouet... [Lire la suite]
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mardi 21 juillet 2015

Gâteau yaourt pralin et ganache chocolat au lait Pralinoise

Un dessert réalisé spécialement pour mes deux neveux et ma nièce... un dessert très fortement apprécié. Pour 8 parts : La ganache montée au chocolat au lait et à la Pralinoise : 150 ml de crème entière fluide à 30% de M.G. 100 g de chocolat au lait (en tablette) 100 g de Pralinoise (en tablette) 30 g de beurre doux froid Faire chauffer la crème au micro-ondes, puis y faire fondre le chocolat au lait et la Pralinoise (préalablement coupés en petits morceaux). Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une... [Lire la suite]
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mardi 13 janvier 2015

Gâteau aux carottes façon cupcake

Des petits gâteaux tout simplement délicieux dans lesquels on sent nullement la carotte (ni le goût et encore moins la texture)... une texture fondante et hyper moelleuse... un vrai régal. Une recette issue du livre "Le Larousse des desserts" de Pierre Hermé (une recette que j'ai très légèrement modifiée) Pour environ 8 gâteaux : (suivant la taille des moules utilisés) 250 g de carottes (poids net "épluchées") 2 oeufs 100 g de sucre en poudre (remplacé par 100 g de vergeoise blonde saveur "vanille") 50 g de farine 10 g de... [Lire la suite]
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dimanche 4 janvier 2015

Cheesecake poire frangipane

Après avoir réalisé ma première galette des rois "maison", il me restait de la frangipane à la noisette grillée et au pralin... comme rien ne se perd chez moi, j'ai "intégré" cette frangipane dans un délicieux cheesecake. Un dessert simple, facile à réaliser et surtout trop bon ;) Pour 4 à 6 parts : 1 moule à fond amovible de 18 cm de diam. 150 g de frangipane à la noisette grillée et au pralin 1 petite poire Williams La base du cheesecake : 125 g de biscuits (biscuit digestive, sablé,...) 40 g de beurre doux fondu ... [Lire la suite]
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dimanche 4 janvier 2015

Galette des rois noisette pralin

Ma première galette des rois et pâte feuilletée inversée "maison"... garnie d'une "frangipane" à la noisette grillée et au pralin. La recette de la pâte feuilletée inversée est celle de Christophe Felder, que vous trouverez ici sur le blog de Benjamin, l'un des candidats de l'émission "Le meilleur pâtissier" saison 3. J'ai divisé les quantités par deux et réalisé une galette de 25 cm de diamètre environ. Par contre, j'ai fait trop de frangipane... mais comme rien ne se perd chez moi, j'ai utilisé une partie de la frangipane dans des... [Lire la suite]
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jeudi 1 janvier 2015

Bûche cheesecake à la Pralinoise et au pralin

Ma dernière réalisation de l'année 2014... une bûche "cheesecake" à la Pralinoise et au pralin (sans cuisson) sur un moelleux à la noisette et au pralin. Une bûche que nous avons savourée ce midi, premier jour de l'année 2015. A cet occasion, je vous souhaite à toutes et tous une très bonne année et tous mes meilleurs voeux de bonheur, de réussite et surtout une très bonne santé. Un dessert à réaliser la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir même. Pour 8 personnes : Le moelleux (base de la bûche) : 1 oeuf... [Lire la suite]
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