P'tit Sablé s'engourmandise !!!

12 juillet 2015

Fraisier (crème mousseline)

Une "commande" réalisée spécialement pour un couple d'ami pour les 4 ans de leur petite dernière... un fraisier, avec une crème mousseline très facile à réaliser. Important : sortir le beurre du réfrigérateur plusieurs heures en avance, afin qu'il soit...

Posté par Enrikalag à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Génoise, Oeuf, Lait, Vanille, Dessert, Fraise, Pâte d'amande, Crème pâtissière, Sirop, Crème mousseline

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10 juillet 2015

Tarte au rhubarbe curd meringuée

Une délicieuse tarte au rhubarbe curd "allégé"... Pour 6 personnes : La pâte brisée sucrée : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 250 g de farine 1 pincée de sel fin 2 sachets de sucre vanillé 125 g de beurre doux (un peu mou) 1 jaune d'oeuf...

Posté par Enrikalag à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Meringue, Vanille, Miel, Dessert, Tarte, Rhubarbe, Pâte brisée

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7 juillet 2015

Cerises confites

Une recette découverte sur le blog de Naouel ( Evasion Culinaire ) , pour réaliser soi-même des cerises confites (et autres fruits). Pour cette recette, j'ai utilisé des cerises "burlat". 250 g de cerises "burlat" (poids des cerises lavées, épongées et...

Posté par Enrikalag à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Cerise, Sirop

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5 juillet 2015

Entremets mangue passion

Un délicieux entremets à savourer bien frais... il est composé d'un moelleux à la noix de coco légèrement parfumé au fruit de la passion, d'un insert "mangue fruit de la passion" et d'une mousse au fromage blanc saveur fruit de la passion. Pour 6 personnes...

Posté par Enrikalag à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Crème, Moelleux, Chantilly, Mousse, Mangue, Oeuf, Fruit de la passion, Fromage blanc, Entremets

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4 juillet 2015

Terrine thon surimi au curry

Une savoureuse terrine à déguster bien froide... Pour 9 parts : 200 g de thon au naturel (poids égoutté) 14 bâtonnets de surimi (1) (poids 230 g) 3 oeufs 150 g de fromage à la crème (Philadelphia nature « light ») 50 g de crème fraîche épaisse à 30% de...

Posté par Enrikalag à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Curry, Oeuf, Entrée, Plat, Thon, Epices, Surimi, Terrine, Fromage à la crème, Crème fraîche

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4 juillet 2015

Terrine tourteau macédoine

Une recette réalisée l'année dernière, dans laquelle j'ai simplement remplacé le thon et le surimi ( terrine au thon et surimi ) par du tourteau (chair et pattes) et de la macédoine de légumes. A déguster bien frais, en entrée ou en plat principal......

Posté par Enrikalag à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Oeuf, Vin, Entrée, Plat, Epices, Citron, Terrine, Tourteau, Macédoine de légumes

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3 juillet 2015

Riz au lait rhum raisin et sa sauce caramel au rhum

Un délicieux dessert à déguster bien frais... Pour 4 personnes : 4 ramequins en verre de 10 cm de diam. (4,5 cm de hauteur) Le riz au la it rhum raisin : 50 g de raisins blonds secs 2 CS à soupe de rhum ambré 300 ml d'eau 10 g de beurre doux 1 pincée...

Posté par Enrikalag à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Lait, Vanille, Dessert, Caramel, Rhum, raisin, riz

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1 juillet 2015

Pain de thon à la ricotta

Un délicieux pain de thon à la ricotta... à déguster bien frais, en entrée ou en plat principal avec une mayonnaise "maison" et accompagné d'une salade verte ou composée... Pour 8 tranches : 4 oeufs 200 g de ricotta 190 g de thon au naturel en boite (poids...

Posté par Enrikalag à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Oeuf, Entrée, Plat, Thon, Epices, Ricotta, Herbes aromatiques, Ail

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