creme - P'tit Sablé s'engourmandise !!!

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19 février 2016

Cake marbré vanille chocolat de Christophe Felder

Ce marbré est une pure merveille... normal c'est la recette d'un Grand Pâtissier, Christophe Felder. T out y est, le goût et la texture (fondante, dense et moelleuse à la fois)... une pure merveille à savourer très lentement pour un réel plaisir gustatif......

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Tags: Crème, Oeuf, Vanille, Cacao, Cake, Goûter, Petit-déjeuner, Marbré

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3 février 2016

Cake à la mandarine et au punch planteur

Cette recette n'est autre que celle du cake au citron de Pierre Hermé (que j'avais réalisé ici en format "gâteau"). Pour cette nouvelle réalisation, j'ai simplement remplacé les zestes de citron par des zestes de mandarine et le rhum par du punch planteur...

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Tags: Crème, Oeuf, Cake, Goûter, Petit-déjeuner, Mandarine, Punch planteur

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20 septembre 2015

Charlotte mousse au champagne rosé et framboises fraîches

Un délicieux dessert à savourer bien frais... Ma source : Magazine Cuisine Actuelle "Pâtisserie" Printemps 2014 - n°5 Pour 6 personnes : Pour la mousse au champagne rosé (avec meringue italienne) : 4 feuilles de gélatine (8 g) 100 g de sucre en morceaux...

Posté par Enrikalag à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, Crème, Mousse, Dessert, Biscuit, Mascarpone, Charlotte, Alcool, Champagne

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20 septembre 2015

Clafoutis aux fruits de la passion

Un clafoutis aux fruits de la passion... délicieusement croquant et fondant à la fois. Ma source : Magazine Cuisine Actuelle "Pâtisserie" Printemps 2014 - n°5 Pour 6 parts : Pour le plat : 1 noix de beurre doux 2 CS de sucre en poudre Pour la pâte : 4...

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Tags: Crème, Oeuf, Lait, Epice, Dessert, Fruit de la passion, Goûter, Clafoutis, Alcool

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26 août 2015

Entremets praliné mirabelle

C'est le deuxième entremets que je réalise (en très peu de temps) avec les mirabelles provenant du mirabellier de mes parents. Le premier entremets (recette ici ) avait été très apprécié par mes proches... du coup j'en ai réalisé un nouveau en mêlant...

Posté par Enrikalag à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisette, Amande, Crème, Moelleux, Pralinoise, Praliné, Oeuf, Lait, Vanille, Dessert, Mascarpone, Bavarois, Mirabelle, Entremets

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22 août 2015

Entremets à la mirabelle

Un délicieux dessert réalisé avec les mirabelles provenant du mirabellier de mes parents... Pour 4 à 6 parts : 1 - La purée de mirabelles : 600 g de mirabelles dénoyautées 125 g de sucre "blanc" en poudre 25 g de sucre en poudre à la vanille Bourbon (Béghin...

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Tags: Crème, Mousse, Lait, Vanille, Dessert, Biscuit, Mirabelle, Agar agar, Purée d'amandes, Speculoos, crème fouettée, Entremets

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16 août 2015

Gâteau au yaourt façon Kinder Délice coco

Un délicieux dessert très simple à réaliser. J'ai réalisé un petit gâteau (15 cm de diam. - 5 cm de hauteur) car cette semaine le nombre de mes gourmands est très réduits pour cause de congés... Pour 4 parts : La ganache montée : 150 g de chocolat noir...

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Tags: Noix de coco, Chocolat, Yaourt, Crème, Vanille, Cacao, Dessert, Ganache, Mascarpone, Gâteau

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8 août 2015

Mousse chocolat noir et Nutella

Une délicieuse mousse au chocolat noir et au Nutella... huuummm. Pour 4 personnes : 65 g de chocolat noir à pâtisser 125 ml de lait entier 2 jaunes d’oeufs 20 g de sucre en poudre 1 cc rase de maïzena 60 g de Nutella 180 ml de crème fluide entière à 30%...

Posté par Enrikalag à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Mousse, Lait, Dessert, Jaune d'oeuf, Nutella, crème fouettée

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4 août 2015

Fondant chocolat speculoos (sans cuisson*)

Un délicieux dessert très simple à réaliser... à savourer bien frais accompagné d'une crème anglaise par exemple. * Hormis la fonte du chocolat et du beurre au bain-marie, la réalisation de ce dessert nécessite aucune autre cuisson. Pour 6 parts : 1 moule...

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Tags: Chocolat, Crème, Biscuit, Mascarpone, Terrine, Speculoos

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4 août 2015

Tarte coeurs d'artichauts, lardons, comté

Une tarte salée à déguster aussi bien tiède que refroidie... en plat principal, à l'apéro ou à emporter pour un pique-nique. Pour la réaliser, j'ai simplement repris la recette de la quiche lorraine que j'ai réalisée au mois de juillet dernier. J'ai ajouté...

Posté par Enrikalag à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Fromage, Oeuf, Tarte, Plat, Epices, Apéritif, Lardons, Artichaut, Pâte brisée

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