dessert - P'tit Sablé s'engourmandise !!!

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30 novembre 2014

Flan parisien sans pâte (Christophe Michalak - Mercotte)

Un savoureux flan parisien (sans pâte)...recette de Christophe Michalak, auquel j'ai ajouté quelques cerises au sirop léger. Ma source : La cuisine de Mercotte Pour 4 à 6 parts : 350 ml de lait entier 175 ml de crème entière fluide 70 g de jaunes d’oeufs...

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Tags: Crème, Oeuf, Lait, Vanille, Dessert, Goûter, Flan, Cerise

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29 novembre 2014

Tarte à la crème pâtissière vanillée et aux fruits frais (kiwi jaune et framboise)

Une délicieuse tarte, très simple à réaliser, à agrémenter suivant ses envies ;) Pour 6 personnes : 1 moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diam. 1 à 2 kiwis jaunes Framboises fraîches Pour la pâte à tarte coco : 1 jaune d’oeuf 50 g de sucre en poudre...

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Tags: Noix de coco, Framboise, Crème, Lait, Vanille, Dessert, Tarte, Kiwi, Jaune d'oeuf

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23 novembre 2014

Baba (savarin) au rhum ambré et à l'ananas (6-8 personnes)

Mon deuxième Baba ;) celui-ci est imbibé au sirop ananas rhum ambré, et nous l'avons savouré avec des petits morceaux d'ananas caramélisés et une chantilly... un vrai régal. La recette du savarin est la même que celui que j'ai réalisé en début de semaine...

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Tags: Chantilly, Oeuf, Lait, Vanille, Dessert, Caramel, Ananas, Rhum

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22 novembre 2014

Moelleux Pomme Kaki et coulis Kaki Clémentine

Un moelleux à la pomme et au kaki, à déguster tel quel ou avec un coulis au kaki et au jus de clémentine. Pour 4 personnes : 1 moule à tarte à fond amovible de 21-22 cm de diam. 1 kaki bien mûr (220 g épluché) 1 pomme Canada (200 g épluchée) 1 oeuf (50...

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Tags: Amande, Moelleux, Oeuf, Dessert, Pomme, Goûter, Kaki, Purée d'amandes

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17 novembre 2014

Baba (savarin) au rhum ambré

Mon premier baba au rhum... un régal ;) Pour 8 à 10 personnes : La p âte à savarin (recette de C. Felder) : 10 g de levure de boulanger (levure fraîche) 50 ml de lait entier 225 g de farine 3 œufs 50 g de beurre doux (bien mou) 20 g de sucre en poudre...

Posté par Enrikalag à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Chantilly, Oeuf, Lait, Vanille, Dessert, Orange, Gâteau, Rhum

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11 novembre 2014

Eclairs à la pistache

Ce midi, j'ai partagé avec mes parents et mon pote Nicolas, mes "premiers" éclairs... des éclairs grandement réussis grâce à la recette de Christophe Felder, issue de son livre "PATISSERIE ! L'Ultime Référence"... J'ai réalisé la crème pâtissière et les...

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Tags: Chocolat, Crème, Fondant, Oeuf, Lait, Vanille, Cacao, Pâte, Dessert, Pistache, Goûter, Jaunes d'oeufs

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10 novembre 2014

Tarte amande pistache

J'ai revisité hier soir mes tartelettes amande, noisette et cacao en version amande pistache... au final une tarte fondante à souhait et extrêmement savoureuse... Pour 6 personnes : Un moule à tarte à fond amovible 20 cm de diam. Précision : la recette...

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Tags: Amande, Crème, Oeuf, Pâte, Dessert, Pistache, Tarte, Goûter, Fromage blanc

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9 novembre 2014

Gâteau coco et lychees caramélisés

Un savoureux gâteau à la noix de coco agrémenté de lychees caramélisés. Pour 6 personnes : 1 moule à gâteau à fond amovible ou cadre à pâtisserie de 18 cm de diam. La base du gâteau : 70 g de beurre doux (très mou) 30 g de cassonade (ou sucre en poudre)...

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Tags: Noix de coco, Crème, Oeuf, Vanille, Dessert, Caramel, Goûter, Gâteau, Fromage blanc, Lychees

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8 novembre 2014

Tiramisu à la crème de marrons

Un savoureux tiramisu à la crème de marrons... Pour 2 personnes : 1 petit plat de 12 x 16 cm de diam. (à bord haut) 10 biscuits (j'ai fait un mix biscuits Cuillers Pâtissiers et biscuits Roses de Reims) Le sirop pour imbiber les biscuits : 150 ml d'eau...

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Tags: Crème, Oeuf, Vanille, Dessert, Biscuit, Mascarpone, Marrons

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6 novembre 2014

Gâteau au citron (cake au citron de Pierre Hermé)

Le délicieux cake au citron de Pierre Hermé, revisité (dans la forme uniquement) en gâteau au citron, avec en plus un glaçage au chocolat blanc. Pour 8 personnes : Un moule à gâteau de 22 cm de diam. La pâte : 2 citrons non traités 180 g de sucre en poudre...

Posté par Enrikalag à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème, Oeuf, Dessert, Goûter, Gâteau, Citron

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