cacao - P'tit Sablé s'engourmandise !!!

cacao

29 décembre 2014

Entremets chocolat praliné (dessert individuel)

Un p'tit essai d'entremets individuels avant le réveillon... composés d'une feuillantine au chocolat lait, d'une génoise au cacao, d'une mousse au chocolat Praliné et d'un glaçage au chocolat au lait... un dessert qui a fait l'unanimité ce soir et l'obtention...

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Tags: Chocolat, Crème, Chantilly, Mousse, Génoise, Pralinoise, Praliné, Oeuf, Cacao, Dessert, Glucose

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22 décembre 2014

Bûche aux trois chocolats (lait, noir, blanc)

Pour le dessert de ce dimanche soir, j'ai "expérimenté" une bûche aux 3 chocolats... elle est composée d'un biscuit moelleux au cacao, d'une mousse au chocolat au lait, d'un insert crémeux au chocolat noir et d'un insert "truffe" au chocolat blanc vanille......

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Tags: Chocolat, Crème, Moelleux, Chantilly, Mousse, Oeuf, Lait, Vanille, Cacao, Dessert, Bûche

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10 décembre 2014

Roulé tout chocolat

Un roulé tout chocolat pour le goûter... huuummm ;) Pour 8 à 10 parts : Pour le biscuit au cacao (recette issue de l'Encyclopédie du chocolat de Frédéric Bau) : 4 oeufs (2 oeufs entiers + 2 oeufs « jaunes et blancs séparés ») 75 g de sucre en poudre 30...

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Tags: Chocolat, Crème, Oeuf, Cacao, Dessert, Biscuit, Ganache, Vergeoise, Goûter, Gâteau, blanc d'oeuf, Jaune d'oeuf

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14 novembre 2014

Gâteau au chocolat

Un gâteau au chocolat hyper rapide à réaliser, pour se régaler à tout heure... à savourer tel quel ou accompagné d'une crème anglaise pour plus de gourmandise... Pour 6 personnes : 1 moule à fond amovible (20 cm de diam. et 3 cm de haut.) 75 g de beurre...

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Tags: Chocolat, Oeuf, Vanille, Cacao, Goûter, Gâteau

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11 novembre 2014

Eclairs à la pistache

Ce midi, j'ai partagé avec mes parents et mon pote Nicolas, mes "premiers" éclairs... des éclairs grandement réussis grâce à la recette de Christophe Felder, issue de son livre "PATISSERIE ! L'Ultime Référence"... J'ai réalisé la crème pâtissière et les...

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Tags: Chocolat, Crème, Fondant, Oeuf, Lait, Vanille, Cacao, Pâte, Dessert, Pistache, Goûter, Jaunes d'oeufs

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30 octobre 2014

Moelleux (très moelleux) banane cacao

Hier soir, j'ai réalisé à nouveau mon moelleux avec une petite variante, le MOULE ; la texture ne change pas, toujours aussi moelleuse (et toujours aussi méga bon), c'est le temps de cuisson qui varie. Quelques explications : la première fois j'ai cuit...

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Tags: Chocolat, Moelleux, Lait, Cacao, Goûter, Banane

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27 octobre 2014

Quatre-quart cacao boules coco

Un quatre-quart au cacao agrémenté de quelques boules à la noix de coco... c acao et coco un mariage des plus savoureux. Pour 10 parts : Pour les boules coco (12) : 60 g de noix de coco en poudre 30 g de sucre en poudre 1 blanc d’œuf 2 CS de crème entière...

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Tags: Noix de coco, Crème, Oeuf, Cacao, Quatre-quart, Goûter, Poires, blanc d’oeuf

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23 octobre 2014

Charlotte à la mousse de raisins blancs

Voici le dessert que Alain Baneton et moi-même, nous avons présenté pour un concours lancé sur le site Food Invaders . Le thème était de réaliser un plat sucré ou salé avec l'ingrédient star le RAISIN. Alain a créé le crémeux au confit de raisins blancs,...

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Tags: Noisette, Amande, Crème, Chantilly, Mousse, Génoise, Vanille, Cacao, Dessert, Biscuit, Charlotte, raisin, Fromage blanc, blanc d'oeuf

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25 septembre 2014

Palet breton cacao, framboise, chocolat blanc et crème brûlée pistache

Au départ, je n'avais que les saveurs : chocolat, pistache, framboise... puis au fur et à mesure, j'ai "monté" mon dessert... j'ai commencé par réaliser les palets breton au cacao, puis la ganache au chocolat blanc et ensuite les crèmes brûlées à la pistache....

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Tags: Chocolat, Crème, Oeuf, Sablé, Cacao, Dessert, Biscuit, Ganache, Pistache

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23 septembre 2014

Biscuits moelleux au cacao

De délicieux biscuits moelleux au cacao (cacao en poudre non sucré) qui ont fait l'unanimité ce matin au petit-déjeuner… Pour 8 biscuits : 40 g de beurre doux (bien mou) 50 g de sucre en poudre 20 g de cassonade 1 œuf 15 g de cacao en poudre non sucré...

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Tags: Moelleux, Oeuf, Cacao, Biscuit, Goûter

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