chocolat - P'tit Sablé s'engourmandise !!!

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31 juillet 2015

Gâteau crème mousseline chocolat blanc, croustillant chocolat speculoos et poires

Un délicieux dessert qui a remporté, ce soir, un grand succès autant auprès des grands que des petits... Important : sortir du réfrigérateur, plusieurs heures à l'avance, les 125 g de beurre de la crème mousseline, afin qu'il soit bien mou. Pour 6 à 8...

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Tags: Chocolat, Yaourt, Oeuf, Lait, Dessert, Biscuit, Poires, Gâteau, Crème pâtissière, Speculoos, Crème mousseline

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22 juillet 2015

Flan chocolat pruneaux

Un délicieux flan à déguster aussi bien tiède que refroidi… Pour 6 personnes : 10 gros pruneaux 3 à 4 CS de rhum ambré 50 g de chocolat noir à pâtisser (55% de cacao) 2 oeufs 150 ml de crème fraîche épaisse 50 ml de lait entier 30 g de farine 80 g de...

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Tags: Chocolat, Oeuf, Lait, Dessert, Pruneau, Goûter, Flan, Rhum, Crème fraîche

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21 juillet 2015

Gâteau yaourt pralin et ganache chocolat au lait Pralinoise

Un dessert réalisé spécialement pour mes deux neveux et ma nièce... un dessert très fortement apprécié. Pour 8 parts : La ganache montée au chocolat au lait et à la Pralinoise : 150 ml de crème entière fluide à 30% de M.G. 100 g de chocolat au lait (en...

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Tags: Chocolat, Yaourt, Crème, Pralinoise, Oeuf, Dessert, Ganache, Gâteau, Pralin

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18 juillet 2015

Cake vanille tonka

Un cake bien moelleux et délicieusement parfumé à la vanille et à la fève tonka... Pour une dizaine de parts : 1 petit moule à cake 2 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 cc rase de gousse de vanille en poudre 1/2 fève tonka râpée 80 g de crème fraîche épaisse...

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Tags: Chocolat, Oeuf, Vanille, Cake, Goûter, Fève tonka, Cerise, Crème fraîche

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29 juin 2015

Mousse au chocolat cassis

Une mousse où se mêle la saveur du chocolat noir et celle du cassis... une mousse délicieuse et bien parfumée. Pour 2 à 3 personnes : La purée de cassis (pour 100 g) : 145 g de grains de cassis frais 35 g de sucre en poudre 2 cc de jus de citron (10 ml)...

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Tags: Chocolat, Crème, Mousse, Dessert, Citron, Cassis

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23 juin 2015

Tarte pistache chocolat

Une tarte à la crème pistache (façon crème brûlée) recouverte d'une mousse au chocolat noir. Un dessert à savourer bien frais. Pour 6 parts : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. La pâte à tarte : 1 jaune d’œuf* 50 g de sucre en poudre...

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Tags: Chocolat, Crème, Mousse, Oeuf, Lait, Dessert, Pistache, Tarte

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21 juin 2015

Entremets mousse chocolat noir et mousse framboise

Un entremets spécialement conçu pour la fête des pères... un vrai délice. Quelques précisions : C'est un dessert à préparer tôt dans la matinée pour le soir même, ou la veille pour le lendemain. Pour le montage j'ai utilisé un moule à charnière de 20...

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Tags: Chocolat, Framboise, Crème, Mousse, Pralinoise, Oeuf, Dessert, Biscuit, Entremets

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13 juin 2015

Meringue suisse façon poire belle-hélène

Un dessert très simple à réaliser et méga trop bon... Pour 4 personnes : La m eringue suisse : Ma source : Meringue suisse de l'atelier des Chefs 120 g de blancs d'oeufs 240 g de sucre en poudre 5 ml de jus de citron 4 g de maïzena Préchauffer le four...

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Tags: Chocolat, Amande, Chantilly, Meringue, Vanille, Dessert, Poires, Glace

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31 mai 2015

Entremets coco, chocolat noir et riz au lait de coco

Le dessert réalisé spécialement pour ma maman... un entremet composé d'un "biscuit" à la noix de coco, d'une mousse au chocolat noir et d'un insert "riz au lait de coco". Pour 6 à 8 parts : L'insert "riz au lait de coco" : 1 moule à gâteau "rond" de 12...

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Tags: Noix de coco, Chocolat, Crème, Moelleux, Mousse, Oeuf, Lait, Dessert, Lait de coco, Entremets

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7 mai 2015

Crème diplomate aux fruits de la passion (en verrine)

Une délicieuse crème aux fruits de la passion... accompagnée d'un moelleux chocolat banane (recette ici ) et de quelques petites meringues au cacao (la recette des meringues est issue du blog Coupe & cuit que vous trouverez ici ). Pour 4 personnes : La...

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Tags: Chocolat, Crème, Moelleux, Lait, Dessert, Fruit de la passion, Jaune d'oeuf, Banane, Crème pâtissière, Crème diplomate

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