dessert - P'tit Sablé s'engourmandise !!!

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14 juin 2015

Crème pâtissière à la vanille

Une savoureuse crème pâtissière pour garnir un gâteau, choux, tarte,..., ou à déguster telle quelle. C rème pâtissière à la vanille (recette de C. Felder) : 60 g de jaunes d'oeufs 60 g de sucre en poudre 25 g de maïzena 250 ml de lait entier ( important...

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Tags: Lait, Vanille, Dessert, Goûter, Jaune d'oeuf, Crème pâtissière

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13 juin 2015

Meringue suisse façon poire belle-hélène

Un dessert très simple à réaliser et méga trop bon... Pour 4 personnes : La m eringue suisse : Ma source : Meringue suisse de l'atelier des Chefs 120 g de blancs d'oeufs 240 g de sucre en poudre 5 ml de jus de citron 4 g de maïzena Préchauffer le four...

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Tags: Chocolat, Amande, Chantilly, Meringue, Vanille, Dessert, Poires, Glace

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13 juin 2015

Crème pâtissière à la Ricoré®

Une savoureuse crème pâtissière à la Ricoré®... 60 g de jaunes d'oeufs (3 à 4 jaunes) 60 g de sucre en poudre 25 g de maïzena 250 ml de lait entier ( important ) 3 à 4 cc rase de Ricoré® en poudre 25 g de beurre doux froid A l’aide d’un fouet à main,...

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Tags: Lait, Dessert, Jaune d'oeuf, Crème pâtissière, Ricoré

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12 juin 2015

Flan coco mangue

Un savoureux dessert à déguster bien frais... Pour 6 personnes : 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 390 g de lait concentré sucré 200 g de lait de coco 190 g de crème de coco 120 g de noix de coco râpée Quelques gouttes d'arôme noix de coco 1 petite mangue...

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Tags: Noix de coco, Oeuf, Dessert, Lait de coco, Goûter, Flan, Crème de coco

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11 juin 2015

Pavlova à la framboise

Une pavlova à la framboise... avec meringue suisse (croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur), crème pâtissière à la framboise, framboises fraîches et coulis de framboise... un vrai régal. Pour 6 personnes : La crème pâtissière à la framboise...

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Tags: Framboise, Lait, Meringue, Dessert, Coulis, blanc d'oeuf, Jaune d'oeuf, Crème pâtissière

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3 juin 2015

Charlotte aux kiwis jaunes

Un dessert très facile à réaliser... à préparer la veille pour le lendemain ou en début d'après-midi pour le soir même (prévoir 5 h de réfrigération minimum). Pour 4 personnes : (diam. 15 cm, hauteur 10 cm) Le biscuit à la cuillère* : * Recette issue...

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Tags: Crème, Mousse, Oeuf, Vanille, Dessert, Biscuit, Kiwi, Charlotte, Fromage blanc, crème fouettée, Jus d'ananas

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31 mai 2015

Passion curd

Une délicieuse crème aux fruits de la passion... 4 à 5 fruits de la passion* 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre doux * Conseil : choisissez des fruits de la passion assez lourds, avec une peau fripée. Couper les fruits de la passion en deux...

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Tags: Crème, Oeuf, Dessert, Fruit de la passion, Goûter

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31 mai 2015

Entremets coco, chocolat noir et riz au lait de coco

Le dessert réalisé spécialement pour ma maman... un entremet composé d'un "biscuit" à la noix de coco, d'une mousse au chocolat noir et d'un insert "riz au lait de coco". Pour 6 à 8 parts : L'insert "riz au lait de coco" : 1 moule à gâteau "rond" de 12...

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Tags: Noix de coco, Chocolat, Crème, Moelleux, Mousse, Oeuf, Lait, Dessert, Lait de coco, Entremets

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20 mai 2015

Bavarois pomme speculoos (au jus de pomme)

Pour notre dessert de ce soir, j'ai tenté une petite expérience en réalisant un bavarois avec une crème anglaise au jus de pomme (à la place du lait)... au final j'ai obtenu un bavarois vraiment délicieux et très apprécié par mes proches. Pour 6 à 8 parts...

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Tags: Crème, Dessert, Biscuit, Pomme, Bavarois, Jaune d'oeuf, Crème anglaise, Speculoos, Jus de pomme, crème fouettée

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16 mai 2015

Tarte crème noisette Speculoos et crème citron orange

L'un des desserts préférés de ma maman... Pour 4 à 6 parts : La pâte à tarte : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. 1 jaune d’œuf 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux bien mou 1 pincée de sel fin 100 g de farine 1 citron non traité...

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Tags: Noisette, Crème, Oeuf, Meringue, Dessert, Orange, Tarte, Citron, Jaune d'oeuf, Pâte à tartiner, Speculoos

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